鲫鱼豆腐汤是一道家常美食，几乎每个家庭都喜欢吃，也都做过。鲫鱼豆腐汤看起来简单，要想做好并不那么容易。而且，鲫鱼豆腐汤营养价值特别高，尤其是对哺乳期的妇女，特别有好处，可以促进奶水的分泌，是很好的汤补美食。
那么，怎么做鲫鱼豆腐汤才好吃呢？这里有三点供您参考。
首先，鲫鱼必须煎好。要想把这道菜做好，煎鱼是关键，一是鲫鱼要擦干净，二是锅底要放盐，这两步是保证煎鱼不破，保持鲫鱼的完整性；三是鲫鱼要两面都煎，煎至金黄才是做好这道菜的前提。
第二，炖煮时要放开水。鲫鱼炖煮时千万不要放凉水，否则腥味很浓郁，参考黄小厨的做法，加开水是保证鲫鱼豆腐汤的颜色奶白，味道浓郁的关键。开水能很好的激发鲫鱼的营养元素，保证了这道汤的营养味道。
第三，必须加三片姜。姜性温，可以暖胃也可以去除鲫鱼的腥味，姜片的加入可以使鲫鱼豆腐汤更加鲜美可口。
综合自己的厨艺经验，参考很菜谱，尤其是黄小厨的做法，做好以上三点，鲫鱼豆腐汤才能更加好吃美味。另外，据说我们最伟大的逆行者钟南山爷爷也很爱喝鲫鱼豆腐汤，提高免疫力，鲫鱼豆腐汤也是最好的选择。
