1，蜂蜜瓶子没有盖紧或者发酵气压冲出缝隙然后蜂蜜溢出
2，蜂蜜外渗，倒蜂蜜的时候，蜂蜜留在瓶口上，后来盖上盖子滴落下来
如果按照下面的方法判断蜂蜜已经发酵了，不建议食用
蜂蜜为何会发酵
蜂蜜发酵要从蜂蜜本身的性质开始，蜂蜜具有结晶和吸湿的特点，是一种天然的、营养丰富的食疗同源的甜物质。而蜂蜜发酵的原因就是，蜂蜜里面的耐糖酵母菌和高渗酵母菌在水分空气合适的情况下进行呼吸作用而产生酒精等物质。大家都知道，蜜蜂采集植物花蜜等甜液物质带回巢房反复酿造转化而形成具有甜味的蜂蜜，蜜蜂采集花蜜后，内勤蜂会不停的振翅扇风，发出嗡嗡嗡的声音，使蜂箱空气流通，排除多余的水分，3-5天后蜜蜂会用蜂蜡将“含水量低”的成熟蜂蜜。所以蜂蜜发酵的原因主要是氧气和水分~
怎么样的蜂蜜算发酵
含水量低的蜂蜜发酵规律是：泡沫慢慢的增多，浓度渐渐变得越来越低，密封的瓶子里面会有比较多的气体导致涨瓶，酒味明显；最后表示的现象是蜂蜜瓶很涨，开瓶会有比较多的气体出现，明显的酒精刺鼻味道，发酵的泡沫黏在一起厚厚的一层
含水量低的蜂蜜由于吸湿发酵或空气增多发酵：蜂蜜或多或少会在吃的差不多的时候，瓶子里面的空气会增加，空气里面会有水分，而蜂蜜是有吸湿性的，将空气中的水分吸入蜂蜜中，含水量达20%以下的蜂蜜不会因为此举而发酵，但是波美度在40左右的蜂蜜常常会和含水量低的蜂蜜一样发酵。
发酵的蜂蜜如何处理
蜂蜜发酵后，里面含有菌类呼吸作用的产物，主要是酒精。发酵后的蜂蜜不要食用，但是可以用来当做面膜里面的添加剂，手工制作面膜等
