一、石榴的贮藏特点
花果分贮：石榴是一种长花期的水果，一年有三批次开花，因此就有头花果、二花果和三花果之分，其发育和品质随批次而逐渐下降。即头花早成熟，果大质优，二花果和三花果依次逐渐果小或发育不充分。头花果和二花果的外皮厚实，发育较好，供贮的性能相对较好。
温度湿度：石榴适宜的贮藏温度在4-5℃，环境相对湿度为90%-98%。0℃可导致石榴发生冻害，果皮发生凹陷和褐色变化。耐贮品种：不同的石榴品种，耐贮性也不相同。晚熟品种要比早熟的品种耐贮。耐贮品种如：陕西的大红甜、山东的青皮甜、山西的水晶姜、云南的青壳石榴、安徽的码瑙子石榴，南京的红皮冰糖石榴，四川的大青皮石榴，广东的深沃石榴等。不耐贮品种如：安徽的玉石子石榴，云南蒙自甜石榴等。
二、石榴的贮存方法
石榴的贮存方法也很多，用于贮藏的石榴，不可过于成熟，最好要提前半月采收。一般来说，石榴的简易贮藏方法，可归纳为挂、堆、罐、袋四种贮存法。至于采用何种贮存方法，一是要看需要贮量的石榴有多少，二是要结合现有条件和贮藏要求进行选择。
挂藏：挂藏法可以贮存石榴至春节前后。选择挂藏的石榴，需要在采收时预留一段果梗，用细绳绑果梗系成长串，然后悬挂到阴凉通风的室内。如果想挂藏保存更长时间，可用纸片或薄膜将石榴包裹严实。
堆藏：堆藏法可贮存石榴至次年四五月份。选择通风阴凉、干净卫生的房间，在室内洒水湿润环境，用草类等铺地上5厘米厚，然后一层石榴一层草分层覆盖，每隔半月翻堆一次，清除烂果。罐藏：罐类可贮存石榴至次年3-4月份。使用干净的缸、坛、罐等容器，在底部铺一层5厘米厚的湿润细沙，然后在中间竖一透气的竹圆筒或秫秸把子，围绕圆筒装放石榴至罐口5-6厘米处，上面再用湿沙覆盖严实，并用塑料薄膜封口。一个月检查一次，及时剔除烂果。
袋藏：袋藏法贮藏石榴可达140天左右。用50%的多菌灵1000倍液、或枣农石榴保鲜剂2号1000 倍液浸泡石榴5分钟，凉干后装入塑料薄膜袋中，扎好袋口置于冷凉的室内。家庭小量的可用肥皂或消毒液简单处理亦可。这种经消毒处理过的石榴，最好是采取塑料袋单果包装效果更好，在3-4℃条件下可贮存100天。
总之，石榴的贮存方法有很多，用于贮藏的石榴，不可过于成熟。贮藏的方法可采取挂蒇、堆藏、罐藏、袋藏等。以上介绍如有不妥，敬请指正为谢！
