首先，我们要了解一些什么叫“升糖指数”
升糖指数（GI）全称为“血糖生成指数”，是指含50g碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质所产生的血糖时间下面积之比再乘以100，它反映了某种食物与葡糖糖相比升高血糖的速度和能力，这个指数对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用。
GI高的食物消化快、吸收好，导致葡萄糖可以快速的进入血液，易导致血糖升高。
GI低的食物在肠道停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，不易引起血糖波动，可以使血糖平稳。
但是，升糖指数的高低和我们平时尝出来的甜不甜其实关系不大，所以并不能根据口味来判断升糖指数的高低。
哪些食物不甜，含糖量却高的吓人呢？
1、薯类食物
在寒冷的冬季，烤地瓜是非常受欢迎的，用红薯做粥或者是烤着吃，蒸着吃，都是深受人们的喜欢，但是薯类食物中含有丰富的淀粉。虽然吃起来口感不是很甜，一旦进入人体内就会转化成葡萄糖，吃得过多就会导致血糖升高，所以像薯类的食物血糖偏高的人还是管住嘴比较好。
2、藕粉
喜欢养生的人都知道藕粉的营养价值非常高，有着非常不错的养血功效，所以一些人会喜欢买一些藕粉冲着喝，或者是自制藕粉来食用。藕粉的味道比较大，吃起来没什么味道，所以很多人在减肥期间都会选择喝藕粉，觉得藕粉的热量低，但其实藕粉的含糖量并不低。经过检测可以知道藕粉当中的含糖量高达93，对于这个数字，很多人没有太多的想法，但是要知道葡萄糖的含糖量仅有100对比就可以知道，藕粉的含糖量非常高。
3、蘸料类
冬天比较寒冷，所以说火锅也是受到了很多人的喜爱，现在的老年人也是喜欢吃火锅，火锅里的食材非常多，最常见的就是蔬菜，肉类，海鲜等食材了。但是对于血糖偏高的人来说，吃火锅最好吃蔬菜，但是蘸料要自己做。因为现买的蘸料里面都是放有糖来调味的，虽然吃起来不甜，但是它的含糖量却非常的高，偶尔吃一次，没有太大关系，经常吃的话就很容易导致血糖一只高。
4、精细米面
随着人们生活条件提高了，每天吃的都是精细的食品，比如说馒头，包子面条等等，这些食物里面还有大量的淀粉，就会转化成糖分，从而导致血糖居高不下。对于血糖偏高的人来说，不要只吃精细的米面，可以在里面放入一些粗粮，比如说玉米面高粱面燕麦等等，粗细掺杂着吃，这样能够使你身体中的血糖比较稳定。最好减少食用精细加工的食物。
5、水果
一些特殊水果吃起来不甜，但是其实含糖量非常高，比如火龙果，山楂，榴莲，百香果等，这些水果糖尿病人都是最好不要食用。
糖尿病人在饮食上应该注意些什么呢？
众说周知，饮食治疗是糖尿病最基本的、最重要的治疗之一。糖尿病患者，应该遵循正确的饮食原则，合理的安排日常生活中的饮食，这样可以有效地帮助控制血糖。
1、首先应该避免甜食，避免进食糖，以及含糖的食物，比如像糖果、砂糖、冰糖、蜜糖、甜点心、糕点、炼乳、汽水、果味饮料、麦乳精、巧克力饮品等。因为这类食物，吸收的比较快，升糖指数也比较高，所以应该不能吃。
2、要减少摄取高脂肪，及高胆固醇的食物，比如像高脂肪的食物有肥猪肉，像腊肠、腊肉；罐头类的，像动物油；高胆固醇的食物，有蛋黄、鱿鱼、墨鱼、动物内脏，这些最好都不要吃。
3、应该多食高纤维的食物，比如进食高纤维素淀粉质的食物，有全麦面包杂粮饭，豆类，小米、海带、紫菜，还有水果，蔬菜、魔芋粉等等，这些都可以吃。
4、还有对糖尿病患者的饮食要求，要定时定量，少食多餐，这些都是应该做到的。这样，才使血糖不会波动。
5、还有食物的烹调要得当，而且多选择鸡肉、瘦肉和鱼，多采用蒸煮拌，少吃油炸的、煎的、炒的。而且用餐的方式要讲究，进食速度要缓慢，要细嚼慢咽。
这样合理安排饮食，对糖尿病患者来说，是特别重要。
