很多人都知道，水果表皮起皱往往说明水果的水分大量流失，这个时候水果已经不新鲜了。但唯独百香果是例外的，百香果恰恰是皱皮了才好吃。
为什么百香果皱皮了会更好吃？
刚采摘的百香果，表皮一般都是光滑，这时候的百香果还没有完全成熟。完全成熟后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象，此时里面的果瓢是最香的，果汁味道也是最浓郁。因此百香果要长了“皱纹”才是最好吃的时候。
但是，如果百香果外壳发霉了，最好不要食用了。
百香果营养成分十分丰富，水分很多，因此很容易会在外壳滋生细菌。一旦外壳长了霉菌就会使整个水果受到感染，肉眼有时候看不到里面的情况，但霉菌在水果内很可能已经开始繁衍了，果肉中已经产生了毒素，不宜继续食用。
避免发霉，要注意百香果的保存
百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。
百香果食用方法
可以剖开鲜食，或者制作果汁，其果壳可用于提取果胶、医药成份和加工饲料，还可以用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴，喜欢百香果的你，不妨试一试。
