菠菜鸡蛋饼是我家常做的早餐，菠菜和鸡蛋营养都很丰富，做成蛋饼给孩子吃，能够很好地给孩子补充营养，我个人还喜欢再加一些胡萝卜，营养更加均衡。而且菠菜剁碎的话，就算不爱吃菜的孩子也不会挑食啦！
菠菜鸡蛋饼的烹饪方法：
1、将菠菜洗净并焯水，挤干水分并剁碎，胡萝卜擦成丝。
2、鸡蛋打成蛋液，将菠菜碎、胡萝卜丝放入，加入盐和少许生抽拌匀。
3、锅子烧热，倒入薄薄一层底油后转小火，将菠菜蛋液倒入锅内，用锅铲摊成饼状。
4、小火慢慢煎，直到表面凝固后再翻面，千万不要急着翻。
5、煎熟后就可以出锅了，直接吃也可以，再配上生抽、胡椒粉或是蛋黄酱、番茄酱沾着吃，也都非常美味！
这道营养又美味的菠菜鸡蛋饼，你学会了吗？不妨明天早餐就吃它吧！
