饮食控制对糖尿病人来说很重要，特别是在主食的选择上往往会比较谨慎。其实，只要搭配合理、控制好量，糖尿病人可选择的主食也有很多。
主食是指富含淀粉的食物，在人们的印象中，一说起主食，首先想到的是米饭、馒头、烙饼、面条等，其实，只要是淀粉含量高，都可以拿来做主食。
除了精米白面外，全谷类、杂豆类、薯类都可以做主食。比如全谷类类中的燕麦、黑米、荞麦、藜麦、紫米等，杂豆中的红小豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等，薯类中的土豆、芋头、红薯、山药、紫薯等。
这些全谷类、杂豆类和薯类富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值要高于精白米面。丰富的膳食纤维可延缓食物的消化速度，避免血糖的快速上升，而且还能增加饱腹感，减少进食量，这对糖尿病人来说都是有益的。
严格来说，只要血糖控制的平稳，没有糖尿病人不能吃的主食，只有适合吃或者不适合吃的问题。
1、精制主食
白米饭、白馒头等都是精白米面做成的，这些食物的血糖指数都在80以上，属于高血糖生成指数的食物。白大米、白面粉在加工的过程中去除了大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值下降，对于糖尿病人来说要尽量少吃这样的食物。
2、加油加糖加盐的主食
油饼、糖饼、月饼、白面包、麻花、油条，这类主食也要少吃。加了油的主食，虽然吃进去短时间内血糖不会升的特别快，但会造成血糖峰的推迟，使血糖峰维持的更久，而且大量脂肪也会降低胰岛素的敏感性，长期而言不利于血糖控制能力。
3、烹制的太软烂的主食
食物的加工程度越高、烹制的越软烂，升糖的速度也越快。比如熬得很烂的白米粥、打成粉的糊糊对于糖尿病人来说，喝进去升血糖的速度会很快，也要尽量避免。
那么糖尿病人该怎么吃主食呢？
建议粗细搭配，比如在大米中加入一部分的全谷物、杂豆类，做成杂粮米饭，或者用一部分薯类来替代主食吃，可用全麦粉做成全麦馒头。需要注意的是，做米饭熬粥时在保证熟的情况下，尽量保持食物颗粒的完整性，越耐咀嚼，升血糖越慢，这对糖尿病人是有益的。
在吃到时候，可以先吃几口蔬菜或富含蛋白质的食物，然后再吃主食，这样胃里先有了耐消化的食物，再吃主食时就不那么容易快速升血糖了，改变进食顺序对于对于血糖的控制也是有帮助的。
