近日，英国诺丁汉大学研究人员通过试验证明，咖啡可以增强人体内棕色脂肪的活跃度，消耗额外的卡路里，帮助人们减轻体重。
脂肪，在我们的认知中，绝对是肥胖的真凶，但实际上，并不是所有的脂肪都是凶手，真正过度积聚造成肥胖的是黄（白）色脂肪组织。
在我们的身体内还有一种棕色脂肪，它最大的特点是组织中有丰富的毛细血管，在寒冷刺激下，棕色脂肪细胞内的脂类可快速分解氧化，散发大量热能，而且不转变为化学能。
研究人员发现，增加棕色脂肪的活性可以改善血糖和血脂水平，还能消耗额外的卡路里，有助于减轻体重。
也就是说，棕色脂肪组织其实是可以减肥的脂肪组织。
此次，诺丁汉大学的研究人员通过热成像技术扫描喝完咖啡的受试者的颈部，结果发现棕色脂肪区域确实变得更热，活跃度增强，促进能量消耗。
这是人体实验中，第一次发现咖啡可以帮助活跃棕色脂肪，研究发现，可能是因为咖啡中含有的两种成分咖啡因和绿原酸。
研究人员曾将干细胞衍生的脂肪细胞暴露于咖啡因中，发现咖啡因增加了糖酵解和氧化磷酸化，上调了棕色脂肪组织相关基因的表达，极大刺激了棕色脂肪组织的活性，从而起到了减肥的作用。
其次是绿原酸。
咖啡内绿原酸的含量是所有物质中最高的，因此，它也被称为咖啡多酚。
2014年，《医学国际期刊》在一项人体实验中发现，每天饮用5杯富含绿原酸的咖啡的受试者，12周之后体重平均下降5.4公斤。至于所喝的咖啡绿原酸含量较少的一组，平均体重只减1.7公斤。
体脂肪方面，咖啡中绿原酸含量多的一组，平均减少3.6％，而绿原酸摄取较低的组别，则平均减少0.7％。
这主要是因为绿原酸可增加身体热量的产生，从而促使身体自然燃烧脂肪来获取能量，达到减肥的结果。同时，绿原酸的超强抗氧化功效，可减少产生新的脂肪细胞，从源头上杜绝肥胖。
中国营养膳食指南提出，每天摄入50~500毫克的绿原酸可以改善健康人糖耐量，每天或长期摄入1000毫克的绿原酸可以改善超重者的糖耐量，使体重、体脂和血脂水平下降。
但是，我们真的能光靠喝咖啡减肥吗？
显然不能。
这项实验仅仅证实了咖啡在减肥中起到的一个辅助作用，最关键的还是要迈开腿。
研究发现，运动前一个小时摄入咖啡，可提高神经系统的兴奋，促进身体能量消耗，加速脂肪燃烧，并且运动时更能专心一致，对于增强肌力和肌耐力都有助益，也能减少肌肉酸痛症状。
当然，这只限于不含糖、糖浆、奶油的咖啡的黑咖啡或者绿咖啡等饮料，因为这些东西热量巨高，别说咖啡因增加的那点额外消耗，整个运动过程的能量消耗都不一定有摄入多。
最后，还要提醒大家，不论是任何食物，包括水，都是一把双刃剑，喝多了总是会对身体产生这样或者那样的伤害。
所以，就算了是为了减肥，也一定不要过量饮用咖啡，爱而节制，方能永久。
