煎饺是要生煎还是煮熟了再煎好吃？
煎饺当然是直接生煎好吃了。
生煎的煎饺， 底层酥脆，饺子皮有韧性，吃起来满口香。
而煮熟的饺子再煎，最大的差别就在饺子皮，饺子皮比较软，少了劲道的口感，所以吃起来味道会差很多。
煮熟了再煎的也吃过，只不过是用剩饺子做的，没有特意煮熟了再煎的。
煎饺做起来也很简单，用包好的饺子，或者是速冻饺子都可以。
1、平底锅热之后，放少量的油，然后拿起锅，晃动均匀，这个时候要用小火，然后一个一个均匀地摆放好饺子，（如果用速冻饺子的话，不用化开，直接摆放在锅里）
2、全部摆好之后，盖上盖子，改成稍微大一点点的火，把饺子的底部煎得微微金黄，这个过程很快，一两分钟就可以了
3、然后加入水，如果是肉馅饺子，加的水就要多一些，大概没过饺子，如果是素馅饺子，水就要少一些，大概到饺子的一半位置
加好水之后，盖上盖子，转成大火，把水分收到快没了，再改成中小火，彻底把水分收干
如果最后还剩下一点点的水分不容易收干，那就敞开盖子，小火加热一会儿，这个时候水分很容易收干。
水分收干之后，底部煎成金黄色就可以出锅了。
煎好之后的煎饺，可以撒上一些熟的黑芝麻，或者一些小葱花，这样子点缀一下，会变得更好看，更有食欲。
