胡萝卜具有“小人参”或“大众人参”之称，听其别称就知道它的食疗功效不能小觑。胡萝卜富含胡萝卜素、多种维生素、善食纤维、 花青素、钙、铁、挥发油、糖类、脂肪、木质素等营养成分。如其中的胡萝卜素养眼明目、益肝、增加冠状动脉灌注强心、降脂降压、促进肾上腺素的合成；其丰富的膳食纤维帮助通便的功效；其木质素具有提高自身免疫力，抑制细胞癌变的功效。胡萝卜还有去痰、消食、除胀和下气定喘的功效。
胡萝卜又具体对小儿有什么作用呢？看了上面的了解，想必大家多少也能猜到一些。
①胡萝卜可以很好的促进宝宝的成长发育，提高免疫力。
②胡萝卜性甘平，归肺脾。归肺，具有清肺热，去痰定喘的功效。归脾具有健脾消滞、改善味口、清胃肠热、润肠通便等功效。除能防治小儿因喜好油炸高热食品清解油腻，其丰富的膳食纤维也能促进肠道容积及蠕动功能，防治便秘。
③胡萝卜含丰富的各种胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转变成维生素A。维生素A 在婴儿早期视力发育时就占据重要位置。所以对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。
④胡萝卜富含的胡萝卜素在体内转化为维生素A，及胡萝卜富含的各种维生素，也有能促进修复皮肤和黏膜的完整性，并且有防止呼吸道、泌尿系统感染。
那么胡萝卜又能和什么搭配？又不能和什么搭配？
☆不能搭配的：
①水萝卜+胡萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为 补，所以二者最好不要同食
②白酒+胡萝卜: 一起吃易使肝脏中毒
③富含维生素C 的物质(白萝卜、西红柿、山楂、山药等)+胡萝卜:因为胡萝卜富含有抗坏血酸酶，还富含维生素C分解酶，会破坏其他物质中的富含的维生素C ，使得其他物质营养成分降低。
④杏+胡萝卜:身体不适
⑤醋+胡萝卜:胡萝卜素就会完全被破坏
⑥茄子+胡萝卜:会不利消化
⑦辣椒+胡萝卜:会影响吸收
?能搭配的：
①卷心菜+胡萝卜:减少癌细胞的产生
比目鱼+胡萝卜:防癌抗癌
②蜂蜜+胡萝卜:排毒 、滋养皮肤
西瓜+胡萝卜:可美肌润肤
③绿豆芽+胡萝卜:清肠通便，瘦身排毒
莴笋+胡萝卜:健脾 消滞
香菜+胡萝卜:开胃消食
西兰花+胡萝卜:预防消化系统疾病
狗肉+胡萝卜:温补脾胃
大米+胡萝卜:改善胃肠功能
④鳕鱼+胡萝卜:养肝明目、改善视力
香菇+胡萝卜:可保护眼睛
⑥菠菜+胡萝卜:降脂降压，疏通血管
⑦黄豆浆+胡萝卜:可利于骨骼发育 ，增强免疫力
