牛骨含多量的脊髓组织及无机化合物等营养成份，可入药。据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”牛骨汤对增强体质很有好处，是孕妇与老年人的滋补佳品。
牛骨汤搭配什么最好？
如果利用牛骨煲汤的话，加点牛大力，不仅能提升牛骨汤的鲜美，多喝还能具有补虚润肺、强筋活络等作用。
食材：
牛骨500g、牛大力/牛大力冻干片20g、黄芪、红枣、党参、枸杞子、桂圆肉适量（可不加）
做法：
1、牛大力、黄芪、红枣、党参、枸杞子、桂圆肉分别浸泡洗净。
2、牛骨洗净剁块，焯水备用。
3、将适量清水放入砂锅中，加入以上洗净的牛骨、牛大力、黄芪、红枣、党参、枸杞子、桂圆肉猛火开煮，待水开滚之后而改用慢火煲3个小时，出锅前5分钟加盐调味即可。
新鲜的牛大力搭配牛骨煲汤，做出来的成品既滋补又好喝，也不会太油腻哦~
