对于蚝油，它是我们生活中的常见烹饪调味料，现在很多的家庭厨房里都会备有蚝油，口感是海鲜口味的，因为它是从牡蛎熬制的。但是，平时炒菜喜欢放蚝油，经常吃蚝油对身体有没有坏处呢？下面就来看一下关于蚝油的一些事项吧！
一、蚝油的营养价值和功效！
1、它富含多种微量元素和氨基酸，平时适当的食用可以起到补充氨基酸及微量元素的作用，尤其是其中含量丰富的锌元素，缺少锌元素者，平时食物可以添加一些蚝油。
2、其中的谷氨酸含量非常丰富，核酸也是，这两种物质一起让蚝油呈现出鲜美味道，它们含量越高，蚝油就会更鲜美。
3、另外，因为蚝油内还有大量的牛磺酸，则有助于提高人体的免疫力。
二、经常吃蚝油对身体有没有坏处？吃多了主要有以下两点损害！
1、可能会诱发痛风
因为蚝油由生蚝熬制来的，而生蚝属于海鲜，是高嘌呤食物，并且在制作的过长中，还加入了其他的一些辅料，虽然味道不错，不过对于本就罹患痛风者，经常吃会极易诱发痛风。
2、易导致盐摄入量超标
蚝油中都含有大量的盐，如果食物在放入蚝油后，还加入许多的盐分，经常这样吃，就是很容易导致体内的盐摄入量严重超标，从而极易引起各种疾病的发生。
建议应该在放入蚝油后，盐的添加要适量的减少。
三、哪些人不适合吃蚝油？主要3类人，希望没有你！
1、高尿酸血症、痛风者
由上面所致，蚝油是高嘌呤食物，而这些人群，平时的饮食上都要控制好嘌呤的摄入，不然会极易出现因为过多的摄入嘌呤，从而导致短期内血尿酸上升的情况，造成痛风的发作，使病人出现关节红肿、发烫、肿痛、活动不便的表现。
2、糖尿病者
主要是由于蚝油在熬制的过程中，会加入较多的糖分，而患有糖尿病者，平时的就需要严格控制糖的摄入，所以糖尿病患者平时应该少吃或不吃蚝油，否则会极易出现由于摄入太多糖分导致血糖上升的情况。
3、高血压者
蚝油内富含盐分，这类患者在生活中便需严格控制盐分的摄入，有助于血压的平衡，不然摄入太多已引起血压的升高，最好平时的食物少添加蚝油。
