可以肯定的是早餐如果只有一个鸡蛋、一碗小米汤、一袋酸奶的话，热量肯定不会有多高，但吃了这些东西能不能发胖，主要还看午饭和晚饭吃了什么。
1、一个鸡蛋、一碗小米汤、一袋酸奶的热量
可以参考食物交换份（每份食物的热量是90kcal）来快速算一下：
一个鸡蛋是1个交换份、一碗小米汤（假设用了25克小米）1个交换份、一袋酸奶按照185克计算，热量总共大约315kcal，这只是一般成人早餐大约50%的热量而已。
2、这样的早餐合理吗？
一共鸡蛋一袋酸奶一份小米汤，相对油条炸糕或鸡蛋灌饼而言还算是健康的，至少低脂低盐低糖。但是，这样的一份早餐却也是营养不均衡的，因为严重缺乏蔬果，而且早餐一般有一种稀的食物就好。
营养早餐的打开方式：一份主食、一份禽蛋、一份奶、一份蔬菜、半份水果，也可以少来一点坚果。
3、三餐哪一餐更容易让人变胖？
虽然说不吃早餐会导致午餐过多食用，从而进食较多的热量，不宜控制体重。其实，晚餐对于体重控制更为重要，如果晚餐是的过晚、吃多过多、热量过高，而餐后没有太多的运动消耗，那么即使你早餐什么都不吃，也照样发胖。
4、控制体重的三餐如何安排？
如果不是选择快速降低体重的不健康减重方式，那么可以按照下面的推荐方法，可以比较安全的和缓减肥。
① 早餐吃饱，按照前面健康早餐的打开方式进行，最好有水果和蔬菜，如果条件允许可以稍微吃的饱一些，毕竟早餐之后会有最多的时间来消耗，但不建议选择油炸食物和高盐食物。
② 午餐吃好，午餐按照膳食结构，保证有半盘熟的蔬菜（约200g）、1小碗全谷物主食或半碗主食+100g薯类、1/2碗低脂肉类（如鱼虾或瘦肉、去皮鸡肉）、1份无油的汤。
③ 晚餐吃少，晚餐以清粥蔬菜、水果为主，可以吃点豆制品或少量的肉类，主食以杂粮和薯类为主。
关于早餐的问题，总结一下：早餐必须要吃，最好有充足的水果和蔬菜，但不要吃的油腻，而且尽量少盐。早餐尽管重要，但最影响体重的是晚餐，过多过荤过油的晚餐是能量炸弹，不仅容易增肥，还更容易诱发各种胃肠道的疾病。
