新鲜芋头怎么保存？
芋头含有丰富的淀粉与蛋白质，能通肠胃，耐饥饿，农村农民一般都很喜欢种植它，平时把它们从地里挖回来洗掉泥土，用竹篾片刮掉外皮，洗干净滤干了之后，用刀把大一点的芋头切成两块，用它来炖排骨，炖筒子骨，炸芋头丸子吃，味道儿非常不错。
在咱们农村，种植芋头分为两种，一种水芋头，种植在水中生长发育，而另外一种叫旱芋头，一般大家都把种植在旱地里。
芋头种植时间一般在4月底，春暖花开的季节里，收获时间一般在8月份，在农村七星老农家乡，流传这样一句俗话"八月初一，芋头生日"，意思就是说到下半年了老历八月初一以后，你所种植的芋头终于可以收获了。
在咱们农村，种植的芋头不但可以吃茎，而且它的芋头杆子，我们老家人把它称之为"芋头窝子“，还可把它用作蔬菜来炒作吃，炖鸭吃，还把它切碎了晒干，加点盐巴剁辣椒扑到坛子里面，到了冬天用来炒肉，做干锅煮着吃，味道儿棒棒哒哦。
至于说到新鲜的芋头如何保存
在农村七星老农家乡，八月份收获芋头之后，把它挑回家中凉干，然后再把它用东西装上储存到地窑里去，还有另一种办法就是，如果你芋头多，窑洞中放不下来的话，就把芋头堆在房子里某一个比较暖和一点的角落里，上面再用细细的，比较干燥的泥土覆盖住，给它们保温保温过冬，留着慢慢来吃。
