说起鸽子，我就想起电视剧里经常出现的传递消息的信鸽，还有象征着和平的和平鸽，当然还有沙县小吃的枸杞鸽子汤，广东早茶里的烤乳鸽。可见，鸽子既可以用来比赛，又可以观赏，还能食用。不过我们平时吃的一般都是经过人工筛选培育的食用鸽。据说广东有家店每年能卖出400万只乳鸽，生意很是火爆。
为什么鸽子肉这么受人青睐呢？
1.高蛋白、低脂肪
有句古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉中的蛋白质含量为24.47%，而脂肪含量仅为1.2%，是理想的营养品。
2.保健功效
《本草纲目》中记载：白鸽气味咸平，无毒。主治解药毒及人马久患疥，食之立愈。乳鸽骨头中还有丰富的软骨素，具有止痛、促进软骨再生的功效，对改善关节炎有一定效果。
鸽子肉真的有那么神奇么？
看到有人说鸽子又叫白凤，乌鸡白凤丸就是以乌鸡和白凤为原料制成的，然而乌鸡白凤丸中并没有鸽子，反倒乌鸡是主料。
鸽子肉仅是一道营养丰富的美食而已，不要过于迷信它的作用，吃其他的一样可以补充营养，而不是非它不可。喜欢吃，是因为它口感好，肉质嫩，易消化。平时饮食还是要合理搭配，营养均衡，依据条件而定。
