食物中毒不可小觑，轻则身体不适，重则夺人性命。广东东莞一女子，就因食用了隔夜木耳，而断送了自己年轻的生命。
事件回顾
广东东莞一名女子，在泡发黑木耳后，当天没有吃完，第二天继续食用后，出现了恶心、呕吐、拉黑便等不适症状。
送往医院后，医生诊断为急性肝功能衰竭，被送入ICU（重症监护室）接受治疗。但因为承受不了高额的治疗费用，其家人又将女子转送到老家治疗。
最终，该女子因毒素引发多器官衰竭，经抢救无效死亡。
据悉，该女子独自一人居住在公司单身宿舍，所以木耳就她一个人吃了。
这则新闻实在让人痛心，因事物中毒而丧命的事件，一直都有发生，有时候因为缺乏一些常识，而又总想着节省不浪费，导致最后付出惨重的代价。所以，了解一些食物中毒的常识，是很有必要的。
小小木耳为何如此“剧毒”？
其实黑木耳本身是没有毒的，但是在泡发的过程中，因为环境或者温度的问题，会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，这是一种由椰毒假单细胞酵米面亚种所产生的细菌毒素，广泛存在于自然界中。
这种毒素非常特别，水洗或者高温都不能杀死它，或者对它产生任何影响，到目前为止也没有任何特效药。
细菌产生的条件主要有两个，一个是温度，一个是周围的脏乱的环境。
在高温季节，木耳在泡发的过程中非常容易产生细菌。而细菌产生的速度和周围环境的干净有关，环境越脏，细菌滋生就越快。
在低温、干净的环境中，黑木耳泡几天可能也没问题，但是环境本来就很脏的话，隔夜就会产生很多细菌。不知道的，食用之后就会中毒。
正确的黑木耳食用方法
木耳非常美味，营养价值也很高，但是食用的时候一定要注意方法，黑木耳中毒事件已经不是第一次，据媒体报道2015年7月到2019年7月就已经有8起黑木耳中毒死亡事件。
所以，大家一定要引起重视，用正确的方式泡发和食用黑木耳：
泡发黑木耳最好是用冷开水进行泡发，一是口感比较好，而是冷开水的细菌比较少。泡发黑木耳的时间最好不要超过4个小时，一般1-2小时就可以了，如果用开水泡，时间可以更短。泡发超过24小时的黑木耳，最好不要食用了，尤其是在天气热的时候。如果一定要隔夜，那么一定要换干净的水洗净之后，放冰箱进行保存。保持个人和环境卫生，生熟食一定要分开，避免细菌交叉感染。吃进嘴的东西千万不要马虎大意，也不要图节省而去吃一些过期变质的食物，为了省那一小点，可能搭进去更多。这是非常不划算的。
