木耳泡太久，有剧毒！
就算是泡过的木耳认真清洗、煮熟，毒素还是没法完全去掉，依然有中毒的风险。
所以“木耳中毒事件”都是发生在木耳浸泡之后，这就提醒我们，一定要正确的泡发木耳。
怎样正确泡发木耳？
木耳用冷水浸泡1-2小时即可，最长不能超过4个小时。如果热水浸泡，时间更短。
如果不小心泡了超过24小时，那就不要吃了，尤其在炎热的夏天，中毒系数非常高。
如果发现木耳有黏液，那就不能吃了，木耳已经变质了。
如果泡过的木耳吃不完怎么办？
倒掉水，放入冰箱低温保存。在低温下，细菌几乎停止繁殖。
除了木耳之外，还有哪些食物会产生致命毒素？
鲜银耳
比干木耳更容易变质。鲜银耳的“椰毒假单胞菌”污染率，在所有食品中最高。
玉米面
玉米面发霉后，也会产生致命毒素“米酵菌酸”。
木耳的吃法
木耳虽然毒素很多，但也是营养非常高的一种食物，与菇类并称“最佳菌类”。
木耳的吃法也有多种多样，凉拌、清炒都可以，但万不可泡太久，更不能吃隔夜木耳，切记！
小伙伴们，你们怎么吃木耳？
