薏米又叫薏仁，是药食两用的食物，对于去除身体内的湿气有很好的效果。薏米含有丰富的多糖、黄酮类物质、三萜化合物、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养素和有益成分。
中医认为，湿气是百邪之首
到了夏季，由于天气炎热，人们多数都待在室内，吹着空调或者风扇，使身体里的水汽排不出去。加上一些人喜欢在炎热的时候，吃一些生食冷饮类食品，这些习惯都会影响人体的正常新陈代谢、使脾胃不能运化水湿，出现疲乏倦怠、大脑昏沉不清晰、面色昏黄多油腻、出现湿疹长痘等现象。
湿气被中医认为是百邪之首，最容易影响身体健康，也是特别难去除的。
薏米如何食用才能达到更好的祛湿效果
1.而祛湿最重要的是健脾，只有脾的运化功能正常了，才会使祛湿达到事半功倍的效果。所以薏米在食用的过程中是有讲究的，一般建议不要和普通大米混吃，最好与同样具有祛湿效果的食材混用，效果更佳。
如与常用药材人参、茯苓、白术搭配，也可以与山药、莲子搭配，或者与冬瓜、桃仁、绿豆、金银花搭配。
2.薏米本身属寒性，食用时要将薏米炒至微黄，否则起不到很好的祛湿效果。
薏米食用举例
1.薏仁茶：每次取熟制薏仁粉少许，用温开水调匀后冲服，餐后服用。能起到润泽肌肤、运气活血、健脾祛湿、调经止痛的作用。
2.红豆薏米粥：薏米与红豆同煮，红豆有补气血的功效，薏米含有丰富的膳食纤维，可以减少脂肪的吸收，辅助降血脂；薏仁可以促进血液循环和水的代谢，有利尿消肿的功效，进而达到祛湿减肥的作用。
3.绿豆薏米粥：具有清热解毒、润肺降噪、健脾胃、祛风湿、消水肿作用。
4.百合薏米粥：薏米50克煮前先泡发大约半天时间，之后放入锅中烹煮，待八成熟后加入百合，煮到薏米熟透，放入蜂蜜或者冰糖调匀即可食用。
百合薏米粥，口味清香，具有健脾益胃、润肤祛斑的作用，是非常好的美容祛湿佳品。
5.钱草薏米粥：将车前草50克，放入砂锅加水熬煮半小时左右，滤渣留汁，再放入薏米煮粥，加少量糖服用。
钱草薏米粥具有利尿、通淋、排石的功效，既可以预防肾结石的发生，又有很好的祛湿效果。
健脾祛湿是一个慢功夫，人体沾染湿气是一个缓慢的积累过程，祛湿也不可能一蹴而就，只有方法得当，长期坚持，才能达到很好的效果。
