柿子应该熟透前摘，还是熟透后再摘？
现在已经是快10月底了，柿子基本都已经采摘完成了，只有少数品质差，采摘难度大的柿子还遗留在树上。这些柿子基本已经软化，虽说可以吃，但还是有涩味，口感也没没有10月5日前采摘下来的那好吃。
像我们这里主产大红柿，也就是人们所说的涩柿，一般采摘时间是从八月份开始，一直要持续到十月十五日结束，历时二个半月。涩柿采摘一般都是八成熟，外表看上去呈黄色，果子必须是硬梆梆。这样的柿子点上已烯利两三天就能成熟上市，这样更有利于长途运输。
如果等柿子熟透了再采摘，就是你再小心也会弄破柿子，柿底也会因成熟而掉落下来，根本不用谈长途远输了。所以，按照我们这里的涩柿采摘方式，正确地说：柿子应该在熟透前采摘。就是要生产加工柿饼，采用的还是八成熟的的柿子，熟透了的柿子根本无法刨皮。
