如果南瓜真可以降血糖，为何人类还要发明降糖药和提取胰岛素治疗糖尿病呢？这不是自己给自己找麻烦吗？所以这里一定要弄明白一件事情，南瓜不能替代降糖药和胰岛素治疗糖尿病，患有糖尿病的病人一定要规律服药。
那南瓜到底具不具有降血糖的作用呢？
一直被人说具有降血糖作用的，其实是南瓜里的南瓜多糖这种物质。
多糖是自然界含量最丰富的物质之一，也是与人类生活紧密相关的一类生物高分子。在生命过程中，糖作为能量物质（如葡萄糖、淀粉等）和结构物质（如纤维素、几丁质等）是生物体的主要能量来源。
多糖对免疫系统有重要的调节作用，不仅能激活巨噬细胞、细胞毒T细胞（CTL），T淋巴细胞、B淋巴细胞、自然杀伤细胞（NK）、淋巴因子激活的杀伤细胞（LAK）等免疫细胞，还能促进细胞因子生成，活化补体，从而在抗肿瘤、抗病毒（抗感染）等的防治上具有独特的功效。多糖是生物反应调节剂的重要组成部分，能激活免疫细胞，诱导多种细胞因子和细胞因子受体基因的表达，增强机体抗肿瘤免疫功能，从而间接抑制或杀死肿瘤细胞。
正是因为多糖类物质有这么多好处，所以常被商家用来做文章。
虽然南瓜多糖具有降血糖和降血脂的作用，对糖尿病的防治效果已获确证，但目前大部分的实验只是在动物实验，没进入临床实验，也就是说对人有没效果还真不清楚，也不知道具体多少剂量才能治疗糖尿病和降血脂。所以通过吃南瓜，远达不到治疗剂量。
那我们吃南瓜是为了什么？
南瓜含有丰富的β胡萝卜素，铬元素和钴元素，果胶等，加上多糖物质，确实对提高机体免疫力有一定好处。但一定是均衡饮食，适当运动，戒除一切不良生活习惯为前提。免疫力好不好是多因素影响，不是一个食物可以搞定的。
不要迷信某种食物，保持良好心情，健康的生活方式，坚持服药治疗，才是控制血糖的法宝。
