生活中常见的生姜、大蒜、花生发芽后还能吃吗？
生姜、大蒜、花生发芽后都能吃。不会产生毒素，可放心食用(腐烂、发黑除外)。
生姜
生姜是人们生活中必备的调味料。药食两用。有增进食欲、活血驱寒、杀菌解毒、防暑降温和镇吐等作用。
由于室内温度、湿度都适宜其生长，人们常会发现买来不久的生姜发芽了，食之怕毒，弃之可惜。其实发芽的生姜并无毒，只是时间久了，营养物质和碳水化合物被消耗、减少，会出现粗纤维增多、干瘪、萎缩，不新鲜，不耐看。但只要没有出现腐烂、发黑，照样可以吃的。
大蒜
大蒜跟生姜一样，也是人们日常生活中的调味料之一。药食两用。有杀菌、抗菌消炎、清肠排毒和降血糖、防癌抗癌等作用。
大蒜如果买得过多，在室内亦容易发芽。好在其并不会产生毒素，照样可食。有闲心可将其水培或盆栽剪蒜苗吃是最好的处理方式。
据最新科学研究发现，发芽的大蒜含有更多对心脏有益的、活性更强的抗氧化剂，对心血管患者有很好的辅助治疗作用。
花生
花生，亦是人们常备的家常菜豆，用热油煎过，酥脆爽口，唇齿留香，备酒小酌，美醉！有润肺止咳、止血造血、促生长、抗衰老的作用。
花生发芽后，亦不会产生毒素。相反，跟其它豆芽一样，还具有很高的营养价值。富含维生素、氨基酸、微量元素和钾、钙、铁、锌等矿物质，有“长寿芽”之称。生食、熟食皆可。用其凉拌、爆炒、泡菜、涮火锅都很美味！
