马齿苋中有大量的微量元素，是生活人们最常吃的一种野生菜品。在夏天它大量生长的时候，很多人都会把它采收以后晒成干品，方便在冬天时再吃。只是有些人对干马齿苋的吃法了解不多，不知道晒干后的马齿苋怎么吃好，为此在这里我就做一个专门的介绍。
干马齿苋的吃法 晒干后的马齿同苋怎么吃
干马齿苋可以蒸肉吃
1、把晒干后的干马齿苋提前一天放在清水中浸泡，在泡好以后取出切成二厘米长的小段，备用，再取一些新鲜的肉，切成大点的肉片备用。另外还要准备少量的葱花和姜片。
2、把炒锅中放油，加热后把葱花和姜片放入炒出香气，再把肉片放入炒制，然后加入盐和鸡精以及生抽等调味料炒匀，最后再把切好的马齿苋放入炒制，出锅以后放在高压锅中蒸制十分钟左右即可以出锅食用。
干马齿苋可以做包子馅
干马齿苋做包子馅也是不错的选择，只是它比较喜油，最好能把它与肉类一起做馅，制作时把干马齿苋提前泡好，然后切成碎末，再鲜肉剁成肉馅，然后加处葱和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料，调匀以后，直接做成包子上锅蒸制就可以。
晒干后的马齿苋可以用来泡水喝,或与其它药物搭配使用,比如荷叶、淡竹叶、蒲公英、薏，仁、芡实等,用它们代茶饮可以起到清热、祛湿、解毒的作用。
马齿苋功效作用
功效一、抗炎、镇痛、抑菌，研究显示马齿苋提取物有消炎消肿及镇痛作用。尤其是对对志贺菌、大肠埃希菌抑菌效果较强。但对痢疾杄菌的作用强度略小于复方新诺明、黄连素、诺氟沙星等药,但在耐药性方面比其他抗菌素有优势。
功效二、降血脂、降血糖，马齿苋中有一种马齿苋多糖的物质,实验中显示这种物质提高四氧嘧啶糖尿病小鼠血清胰岛素，水平和降低小鼠空腹血糖并具有较强的调脂作用。
功效三、抗肿瘤，实验显示马齿苋多糖可使小鼠T淋巴细胞数量增加，体外对肝瘟细胞的增殖具有一定的抑制作用，体内可明显抑制小鼠移植瘤的生长。
功效四、抗氧化、抗衰老，马齿苋酚类提取物具有较强的抗氧化活性,可以有效清除氧自由基,同时对三价铁离子的还原，能力明显高于人工合成抗氧化剂,有望成为天然抗氧化剂。
