鱼肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，黑鱼也是生活中很常见的一种鱼类，黑鱼炖汤鱼的选择和处理很重要，煎一下再炖汤，炖汤的时候一定要加开水等，这样炖出来的黑鱼汤汤汁奶白鲜美。
一、黑鱼炖汤的做法
1、准备食材：黑鱼、姜、葱、蒜、红枣、枸杞、盐、胡椒粉
2、用黑鱼炖汤，一定要选择新鲜的黑鱼，把黑鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，特别是鱼肚子里面的黑膜，一定要处理干净，不然腥味会很重。
3、鱼处理干净，清洗干净，沥干水分切成小块，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜拍一下，红枣洗干净备用，锅里加入鱼。
4、把黑鱼放进锅里煎一下，一面煎至金黄后翻面，煎至黑鱼两面金黄，把姜蒜放进去，煎出香味，加入适量的开水。
5、把红枣和葱放进去，大火烧开，转小火炖煮十五分钟，加入一点黄酒，把枸杞洗干净放进去，继续炖煮十五分钟，时间到加入盐、胡椒粉，撒上葱花就可以出锅了。
二、黑鱼炖汤小技巧
1、用黑鱼炖汤，食材的选择很重要，一定要选择新鲜的黑鱼，炖出来汤才会鲜美好喝，黑鱼要处理干净，特别是鱼肚子里面的黑膜一定要处理干净，不然腥味会很重。
2、炖黑鱼汤的时候，黑鱼要煎制一下再炖汤，这样炖出来黑鱼汤才会更浓白，炖鱼汤的时候，可以根据自己的喜好放配菜。
3、炖黑鱼汤还有很重要的一步，就是鱼煎好后，一定要加开水，这样炖出来的黑鱼汤不仅浓白，还无腥味，炖煮的时候，要用小火炖煮。
总结：黑鱼汤就炖好了，汤汁浓白，味道鲜美，老少皆宜，太好喝了，黑鱼营养丰富，味道鲜美，用来炖汤鲜美好喝，我也是很喜欢用黑鱼来炖汤，做法也是很简单，只要掌握好技巧，炖出来的黑鱼汤汤汁奶白，味道鲜美，喜欢的可以试试。
