酸奶是常见的乳制品，因为味道酸甜、口感醇厚，逐渐受到大家的喜欢。与纯牛奶相比，酸奶的营养价值要高于纯牛奶，但并非人人都适合酸奶的。
很多朋友可能会问，同样都是奶，为什么酸奶的营养价值会高于纯牛奶呢？
一、酸奶的营养价值及特点
酸奶的蛋白质更易吸收：牛奶经过发酵后，一部分的蛋白质被分解成多肽，蛋白质的消化吸收率更高。酸奶更容易被消化：经过发酵，牛奶中的乳糖变成了乳酸，可以促进胃酸的分泌，帮助消化，增加食欲。叶酸含量加倍：酸奶中的叶酸含量比牛奶高出一倍。富含益生菌：酸奶中含有丰富的益生菌，可以防止腐败胺类产生，对人体健康具有重要的作用。促进钙、铁的吸收：酸奶中的乳酸可以促进钙、铁等矿物质在人体内的吸收。
二、酸奶适合什么人
乳糖不耐受的人：有些朋友喝纯牛奶会有腹胀、腹痛、腹泻等表现，将这种表现称为乳糖不耐受，简单点说就是不能消化吸收牛奶中的乳糖。酸奶中几乎不含乳糖，很适合乳糖不耐的朋友。容易便秘的人：酸奶中含有丰富的益生菌，可以调节肠道菌群、促进排便。
三、什么人不适合喝酸奶
血糖高的朋友：酸奶虽好，但目前超市里的酸奶大部分都有糖，而且含糖量不低哦。建议糖友们选择纯牛奶，或者是无糖酸奶。要减肥的朋友：很多朋友觉得酸奶能够促进排便，可以达到减肥的作用。但实际上，酸奶的热量很高，吃一罐酸奶摄入的热量要比吃二两米饭还要多。
四、什么时候喝牛奶或者酸奶好
