之前电视台曝光了某厂家的“假土鸡蛋”，央视记者在国内的很多地方都发现标着土鸡蛋、柴鸡蛋等字样的鸡蛋要比普通鸡蛋贵很多。而且，记者通过走访一些乡村土鸡蛋养殖场，发现这些所谓的“散养鸡”都养殖在大棚当中，看起来就是工业规模化生产养殖，但是这个养殖场装鸡蛋的箱子上却都写着“农家土鸡蛋”。甚至还有很多商家投机取巧，钻了土鸡蛋没有国家标准的空子，在商标注册上下起了功夫，比如说“鲜土”鸡蛋、“好土”鸡蛋。另外商家在养殖的过程中会添加一种叫“斑蝥黄”的饲料添加剂用于增色。对于种种关于土鸡蛋的“曝光点”，究竟应该如何看待？对于土鸡蛋，您应该持有怎样的态度？如何鉴别真假土鸡蛋？
“假土鸡蛋”被“斑蝥黄”添加染色，此事应该如何看待？
斑蝥黄，又被叫做“角黄素”，是很多国家允许使用的一种添加物质，比如说欧盟和美国。斑蝥黄是一种天然物质，它是一种存在于鱼类、藻类以及甲壳等生物体内的类胡萝卜素。
斑蝥黄是一种橙红色的色素，一般用于饮料、肉类、酱料等食品的调色。相对而言，它主要用于饲料当中，比如说这次添加于产蛋鸡的饲料当中；另外斑蝥黄也可以加入到三文鱼当中使其肉质变得更加红润。
将斑蝥黄加入到产蛋鸡饲料当中，就可以使得产下来的鸡蛋蛋黄颜色更加浓郁，提升它的卖相。
请各位明确，这种物质其实就是我们经常说的“着色剂”；粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)认为，适量范围内添加角黄素（斑蝥黄）对于身体没有危害，其对角黄素的安全限量定为每日每公斤体重30微克。除此之外，欧盟专家委员会在之前还评估了人类“角黄素”的日常摄入量，通过了相关数据实验最终认为“人们日常摄入的角黄素并不会出现过量问题”。
作为一种色素，欧盟对于使用限制有着很严格的标准：添加饲料中不得多于80毫克/公斤，在产蛋鸡饲料中限制在8毫克/公斤，在其他家禽和鲑饲料中限制为25毫克/公斤。
另外，角黄素在进入身体之后只有一小部分会被吸收，绝大部分会直接排出体外，在人体的吸收率仅在9%—34%之间，停止食用后，身体组织中的该物质也会很快消失。总体而言，就算您摄入了，残留量也非常低，并不会对身体产生什么影响。
言说于此，您会发现，在鸡饲料中添加斑蝥黄是一件合法的事情，而且斑蝥黄（角黄素）的安全性很好，合理添加并不存在问题，没有您各位想的那样可怕。
靠谱购买“土鸡蛋”，需要区分它的品种，眼花缭乱，可以分为三种：
真土鸡蛋：农家散养的土鸡（溜达鸡）产下的蛋，产量很少。
仿土鸡蛋：企业规模化生产所产的“和土鸡蛋很像的鸡蛋”，产蛋数量较多。
假土鸡蛋；用土鸡蛋的旗号、宣传售卖市面上最普通的鸡蛋。
如何鉴别，购买鸡蛋要注意：
言说于此，买鸡蛋之前，您要明确；土鸡蛋、柴鸡蛋并没有多优秀，而且价钱还高，没有必要选择，更没必要过分迷信。对于健康来说，购买普通鸡蛋最为靠谱。
首先，干净的鸡蛋更安全，请您挑选干净、卫生的鸡蛋。
其次，选择正规场所购买：为了降低安全风险，买鸡蛋请选择正规的超市或者大型农贸市场。
土鸡蛋，很多人在生活中非常亲睐的一种鸡蛋类食品，其实它并没有多么优秀，只是广告中传说的比较神奇，营养层面和普通鸡蛋并无太大差别；靠谱对待土鸡蛋，希望您吃的放心+安全+营养。
