鹌鹑蛋也是一种动物性食品， 其中所含的较大部分碳水化合物、蛋白质和脂肪物质在进入身体之后会产生能量，为人体的生命活动提供基础能量。
我认为鹌鹑蛋的营养价值和鸡蛋没有太大区别。只不过各种蛋类食品经常换样吃，会对人体健康更有好处。
我还是喜欢用鹌鹑蛋做五香熏蛋
五香熏鹌鹑蛋
介绍一下五香熏鹌鹑蛋的具体做法：
食材：鹌鹑蛋500克
调料：葱姜蒜，生抽，糖，盐，茶叶，花椒，大料，香叶，桂皮
具体步骤：
1，鹌鹑蛋洗净，锅里放水，凉水煮鹌鹑蛋，开锅后煮5分钟关火。
2，煮后的鹌鹑蛋凉水泡一下，然后剥去蛋皮放水里再清洗干净。
3，用小锅烧开水，下入调料：葱姜蒜，盐，糖，花椒，大料，桂皮，香叶，再放入鹌鹑蛋一起煮30分钟后再闷一小时。鹌鹑蛋能完全吸入调料滋味。
这时的鹌鹑蛋已经变成“五香鹌鹑蛋了”。
4，继续做熏蛋
炒勺里先铺上一层茶叶，茶叶上撒白糖准备着。
5，把一蒸锅帘子放在炒勺上，鹌鹑蛋放入帘子上
6，开始熏蛋。点火，盖锅盖，利用炒勺的高热度把茶叶和糖烤焦，生出烟来熏鹌鹑蛋。
大约5分钟，就能把鹌鹑蛋熏制成干爽，烟黄的颜色。
熏制的鹌鹑蛋，不但有淡淡的烟香气，增加食欲，而且还可以多存放一些时间不会因为气温高而变质。
这是我认为非常好吃的鹌鹑蛋。
