鸡蛋具有丰富的蛋白质，可以补充人体每日能量所需。所以，每天能吃一个鸡蛋当然是非常好的。
鸡蛋的营养成分
鸡蛋的主要营养成分为脂肪，蛋白质，水。吃鸡蛋是补充蛋白质的最佳方式。
另外，鸡蛋中富含硒元素，硒是人和动物一种必需的微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，可以消除体内存在的自由基，保护细胞膜的正常功能。近年来研究表明，硒有抗癌、防癌、保护心脏、防治白内障、防治克汀病和大骨节病、延缓衰老等功能。人体每天摄入硒量的标准为50~200ug。
胆固醇很高？
众所周知，鸡蛋含有较高的胆固醇，这个成为人们食用鸡蛋的担忧。大部分人认为只要吃了胆固醇，它就会增加血液中的胆固醇，从而导致冠心病之类的疾病。
事实上，胆固醇是一种身体必须的重要元素，用以合成细胞膜、维他命D、荷尔蒙等，
人体必须有足够的胆固醇，才能维持身体机能正常运作。所以适量摄入胆固醇对人体是只有好处没有坏处。
一天只能吃一个鸡蛋吗？
每天一个鸡蛋是可以保障一个人一天的基本营养吸收，但是是否只能吃一个，这个则是因人而异。像青春期正在发育的孩子，青年人，运动员等每天一个鸡蛋的能量和营养肯定是不够的，这些人群每天食用三到五个鸡蛋都很正常。而如果你是高血压高血脂高血糖的三高人群，那么对于鸡蛋的摄入量还是要严加管控为好。
所以，每天吃几个鸡蛋这取决于个体差异，因人而异。
鸡蛋怎么吃更有营养？
煮鸡蛋比较好，容易吸收。煎鸡蛋吸收效果比起来就差一些，加之如果火过大，蛋白质被烧焦，吃了不消化和不好。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。
鸡蛋能生吃吗？
答案是能，但是不建议吃。因为鸡蛋很容易受到污染，能生吃的鸡蛋对生产环境、运输条件、存放环境的温度等都有着苛刻的要求，一般市面上的鸡蛋都达不到生食的标准。
生吃鸡蛋不仅有罹患沙门氏菌的危险，还有可能劫持你本应吸收的蛋白质。
其实从营养价值角度来看，吸收蛋白质效率最高的应该是把鸡蛋煮熟了吃。
