怎样做发糕既简单又好吃？
发糕就是用面粉发酵后揉成团再蒸出来的糕点，吃起来香软可口，酥松湿润，基本上小孩都爱吃。我小的时候也经常吃发糕，尤其是那种街边小贩背篓里装着卖的，每次我看见了都要缠着妈妈买一块给我吃。我小时候常吃的那种发糕就完全是用大米做成的，在新鲜大米里加入一点米酒，一起放入豆浆机，打成粘稠的米浆，有点像米糊那种，然后发酵后加糖、小苏打、泡打粉、碱搅拌均匀上锅蒸，大概蒸个二十几分钟就可以了。用这种方法做出来的发糕松松软软，用手指按压一下还会回弹，尝起来有一点点的酸味，虽然做起来较为复杂，但是我小时候很爱吃。
牛奶鸡蛋玉米发糕
面粉加玉米粉加糖加酵母搅散，再放入打散的鸡蛋、牛奶、玉米油、用手动打蛋器搅匀。
大概这个稠度
保鲜膜封好，发酵至两倍大
发酵好的面糊倒入模具（我用的是活低戚风蛋糕模具，底没有要，用纱布垫好）最上面撒上自己喜欢的坚果葡萄干或者蔓越莓。
冷水上锅，水开以后大中火蒸30分钟。
关火，过5分钟出锅（防止回缩），撕开四周的纱布脱模。
很嫩的样子
松软湿润，美味可口~
红糖发糕
先准备稍微烫手的水 因为要化开红糖 搅拌之后水温会下降 所以化红糖的水温度稍微高点
加入红糖 搅拌均匀至无颗粒状6
待水温降至30-35度左右放入酵母搅拌6
筛入面粉
加入一颗蛋
搅拌至无颗粒状
容器刷油比较容易脱模
震平面糊
红枣已经切半备用
静置发酵至两倍大 天气转凉我放入蒸锅中 底下30-40度左右水 发酵一个小时左右
发酵好后红枣点缀 盖上保鲜膜 保鲜膜搓几个洞
开水上锅蒸20-25分钟 焖五分钟
香喷喷的发糕就做好了哟~
发糕的做法非常简单，做出来香软酥松，还有淡淡的甜味，超级好吃哦~
#吃在重庆#
