饺子馅配方和制作方法
肉馅一斤（三肥七瘦）盐四克，味五克，鸡粉八克，十三香适量，鸡汁十克，一品鲜酱油三十克，老抽适量，调料油一两，香油少许，葱姜各一两，水四两
制作方法: 把肉馅放入盆中加入盐，味。鸡粉，十三香，鸡汁，一品鲜搅匀，然后加入1.5两水搅匀，在加入一两水搅匀，然后再加入1两水搅匀以后继续加入剩下的水搅拌均匀以后加入老抽调色，然后加入葱姜，香油搅匀最后加入调料油搅匀放入冰箱备用即可
饺子馅调料的作用:
（2）味精: 很多人对味精是望而生畏，听到或者看到就感觉不好。但是味精是迄今为止增鲜最好的调料，而且几辈人都吃味精也没看到那个吃味精吃坏了，我那98岁的姑奶奶吃了一辈子味精身体还棒棒的，个人感觉一个人的心态才是最好的长寿秘诀
（3）盐: 盐都知道就不多说了。盐是菜中的王者，没他不行，但多吃也不好，所以按照个人口味去调就好了
（4）鸡粉: 鸡粉是晚辈，没有味精和盐那么悠久，但是却一进入市场就被大众接受，但按照健康来说，他和味精，盐都是半斤八两
（5）鸡汁: 传说古代有一厨师他做的菜味道总比别人好，有些厨师就很好奇，后来有一天发现，这个厨师随身携带的毛巾是用鸡汤炖过的，而他每次做菜，都把这条毛巾放入菜里进行调味，所以后来大家都知道用鸡汤做菜特别鲜，而同样用鸡汁做菜也特别鲜，甚至很多饭店不允许放味精都用鸡汁代替
（6）十三香: 十三香我就不多说了，基本家家都在用，对身体也没有副作用，
（7）调料水: 调料水是自制的，我主页就有调料水做法大家可以去找找
小贴士:
我这个是饭店配方，所以用料比较多，如果家里没有那么多调味品，只用盐5克，鸡粉8克，味精6克（可以不放）酱油三十克，十三香适量，葱姜各一两，水三两半至四两，香油少许，色拉油一两即可
总结: 任何东西过量都对身体不好，所以盐，味精，鸡粉，都可以用只要不过量就对身体没有危害，国家也说了味精日平均量不超过一克是对身体没有伤害的，即使超过了也只是有增肥的副作用，
