自制豆浆慎防豆浆中毒
豆浆中毒，主要是因为「没煮熟」。 生豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等。 它们是怎么搞破坏的呢？皂苷对消化道有强烈的刺激，胰蛋白酶抑制剂会妨碍蛋白质的消化、吸收和利用，从而降低豆浆的营养价值。
如何安全健康自制豆浆
一般情况下，生豆浆煮到 80 ℃～90 ℃ 的时候，会出现大量的白色泡沫，这时，很多人会误以为豆浆已经煮熟。 实际上，这是一种「假沸现象」，这时的温度，还不能清除豆浆中的有害物质。 煮豆浆的正确方法是：在生豆浆出现「假沸」现象后，继续加热 3～5 分钟，泡沫完全消失后，方可停止加热。燕麦芝麻豆浆做法
原料：燕麦米 30.0、黑芝麻 10.0、黄豆 50.0g
将黄豆预先泡好。将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，选择相应模式，待豆浆制好即可。
红枣豆浆做法
原料：红枣(干) 15.0g，黄豆 50.0g
将黄豆浸泡6—16小时，将红枣洗净去核 ，将泡好的黄豆、红枣装入豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即可。
