整个夏天，关于“伏”的说法很多，特别是很多上了年岁的老人，在夏天总是习惯数伏天来计算时日。伏有隐藏的意思，在我国古代中医阴阳理论中，人们认为夏天天气最热的这一段时间是阴气受阳气所迫潜藏于地下的一段时间，同时也是告诉人们在最热的时候，要注意躲藏夏季的酷暑，所以把这段时间称为“伏天”。
而“伏天”又分成三个阶段，分别是头伏、中伏和末伏，这三个阶段代表了夏天最炎热的一段时间，所以人们称之为“热在三伏”,头伏开始的日子被称为入伏，末伏结束的日子被称为“出伏”，三伏天最热，所以人们忙着避暑，同时也衍生出来很多关于伏天的饮食和文化传统。
今年哪天出伏：
伏天的确定是根据我国使用的“天干历法”来计算的，天干历法中有十个汉字符号组成，而“庚”日就是其中的一个历法符号，在古代的历法中，人们设定立秋后的第一个庚日为末伏开始的日子，一般来说每伏10天，但有的年份整个三伏天为40天，初伏和末伏是10天，中伏为20天，比如今年2019年中伏就是20天。可以计算出末伏开始的时间是8月11日，8月20日末伏结束。末伏的最后一天就是出伏的时间，所以今年8月20日出伏。
出伏后还热吗？如何防秋燥？
一般来说伏天代表着炎热，所以出伏以后天气就会变得凉爽，并且出伏后的三天就迎来了二十四节气中的“处暑”节气，处暑中的处的含义本来就有停止的说法，处暑就表明了在这个节气里暑天没有了，气温会逐渐凉爽起来。但是我国地域辽阔，特别在南方一些地区受海洋气压的影响会形成少云晴朗的天气，阳光直射地面，会增加地面的温度导致气温回升，这种现象也被人们称为“秋老虎”天气。仍然会维持一段时间的暑热天气，但是这个时候即使温度较高，也是中午炎热，而早晚温度较低。
