在痛风的治疗过程中，控制饮食是十分重要的一环。痛风患者需要严格限制嘌呤的摄入，于是有些患者就发愁，这豆制品能不能吃呢？
因此，以现有的临床和流行病学证据而论，不支持“吃大豆制品会导致痛风”的说法，并且是提倡痛风患者适量吃豆制品的。
豆制品嘌呤真的很高吗？
像一些发芽豆类、黄豆芽、豆苗、豆浆等嘌呤含量很高（大于或等于150毫克/100克），于是很多痛风患者因此将豆制品列入饮食禁忌。
事实上，大部分豆制品的嘌呤含量是很低的，基本在每100克食物75毫克以下，这是因为豆制品在加工过程中，其中的嘌呤由于溶于水被过滤掉了，从而使得豆制品的嘌呤含量大大降低。因此，痛风患者是可以吃豆制品的。
资料显示，豆浆的嘌呤是27.7mg/100g，而豆腐则是55.5mg/100g，属于低嘌呤食品范畴，痛风病人适量食用豆腐并不会明显增加嘌呤摄入量。不过，豆浆中含有草酸和植酸，它们对于尿酸的排出不利，对于肾结石的预防也不利，因此痛风病人还是不要大量喝豆浆为好。
痛风患者怎么吃豆制品更保险？
建议食用豆制品的时候过一下水，让豆制品表面残留的嘌呤溶于水，再被水过滤掉一些。也可以仿照肉类的食法，把豆腐、豆干切成片或小块，放入开水锅煮烫3～5分钟，再捞起豆制品，弃汤即可，这样会使嘌呤的含量变得更低。
所以，豆制品不应是痛风病人的禁忌，如果把营养价值如此丰富的食物拒之门外，是不是太可惜了呢？
