嘌呤是一种广泛存在于食物中的化学物质。在我们消化食物的同时，也要消化食物中所含的嘌呤。在消化嘌呤时，会生成一种叫尿酸的代谢物。如果嘌呤摄入得多了，就会聚集在关节处，造成关节肿胀、疼痛，也就是我们常说的痛风。
这也是为什么我们建议痛风患者低嘌呤饮食。不过，嘌呤含量高的食物还真不少，除了海鲜、动物内脏等，豆制品里含的嘌呤也不低，那是不是就不能吃了呢？
今天，“问上医”就跟大家详细讲讲。
豆制品还能不能吃？
的确，豆制品的嘌呤含量较高。100克干黄豆的嘌呤含量跟100克瘦肉差不多，将近200毫克。不过，豆制品中的嘌呤跟肉类中所含的嘌呤，在成分上有很大的区别。经过加工、烹饪后，嘌呤含量会大大降低。同样是100克，煮熟的黄豆嘌呤含量却不到50毫克。
因此，不必对豆制品望而生畏，适量食用并不会引起尿酸水平升高。
痛风患者在日常饮食中究竟该注意什么？
（1）多喝水。多喝水能帮助尿酸排泄。痛风患者每天应该至少喝2500~3000毫升的水，
（2）在痛风发作期间，饮食以牛奶、蛋类、蔬菜、水果、各种主食为主，嘌呤含量高的海产品、动物内脏等要少吃或不吃。等病情控制后，嘌呤含量中等的食物可以少吃一点，像瘦肉（不能超过2两）。
（3）尽量不要吃刺激性的食物。辣椒、芥末、咖啡、酒精等刺激性食物会导致中枢神经兴奋，诱发或加重痛风。
（4）低盐饮食。食盐中所含的钠元素会促进尿酸在关节处沉淀，加重痛风。为此，痛风患者应该将每日食盐的摄入量控制在5克以内。
（5）戒酒。不管是啤酒、白酒还是红酒，尿酸高的朋友都不应该饮用。
