韭菜是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，我们对它在熟悉不过了。韭菜也被人们称作壮阳草、草钟乳、扁菜、懒人菜、起阳草等。
韭菜的日常吃法很多，最常见的吃法如下：可包馅、可炒、可腌、可烤等。韭菜不但是一种美食也是一味中药，可壮阳、可补肾，更令人们喜欢的是韭菜中含有多种对人体有益的微量元素，主要含有钙、铁、磷等。另外韭菜中还含有糖、蛋白、维生素A和维生素C、胡萝卜素和大量的纤维等。
一、韭菜都有什么样的的功效和作用？
1 、 经常吃韭菜能有效的增进人体内的胃肠蠕动，这样就减少了粪便在人体肠道内的停留时间，对于通便和改善便秘很有作用。为什么这样说呢？这主要是因为韭菜中含有大量维生素和粗纤维的缘故，因此，韭菜也被称为“洗肠草”。
2 、由于韭菜属于温性 ，而且味道又是带有辛辣，因此具有补肾补阳和温中下气的功效与作用。经常吃韭菜可防治阳痿、遗精、早泄等疾病。因此，韭菜也被称为 “起阳草”，在这值得提出的是韭菜中并无“壮阳”成分。
3 、 由于韭菜中含有一定数量的硫化合物成分，它们对扩张人体的血管、降低血脂，控制 “三高”症状也有一定的预防作用。
4 、韭菜另一层作用是杀菌和消炎 ，主要表现在它能有效的对人体内的痢疾杆菌、伤寒菌以及大杨杆菌还有金黄色葡萄球菌都有明显抑制作用。另外，韭菜中还含有大量的粗纤维和挥发性成分和硫化合物，因此，它既能扩张血管，也能降低血脂，对人类的三高症状也有一定的预防作用。
5 、 由于韭菜中含有的辛辣气味具有散瘀活血、行气导滞作用。因此，韭菜也适用于跌打损伤、反胃、肠炎以及吐血和解毒，胸痛等症状。
6、由于韭菜中富含维生素A，因此，日常多吃韭菜能起到美容护肤以及明目和润肺的作用。另外，经常吃韭菜还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病。
二、韭菜不适合哪几种人吃？
虽然韭菜的营养成分不错，但有几种人却不宜常吃和多吃。主要有：胃肠消化不良的、反酸、烧心的，还有患阳亢及热性病症的，另外，还有患有扁桃腺炎和鼻蓄脓、中耳炎的人不能吃韭菜。还有不喜欢吃辣的、容易引起过敏的人也不宜吃韭菜。再有就是以下的特殊人群日常也要少吃韭菜。比如：缺钙的老人和孩子等。这主要是因为韭菜中含有草酸，而草酸又很容易和矿物质发生拮抗反应，影响胃肠的正常吸收。还有就是患有急性支气管炎、急性上呼吸道感染的、慢性支气管炎发作患者，如果吃韭菜就极有可能会使症状加重。
结语：本文既介绍了韭菜的功效与作用也阐述了几种人不能吃或少吃韭菜的原因。其目的，就是告诉我们如何选择健康的生活饮食方式。选择健康，是我们生活的必须。
