韭菜有什么功效和作用？
老家东北农村种植韭菜的农户比较多，家家都建温室大棚。种植的韭菜已经发展成为品牌化，成为远近闻名的韭菜之乡。
提起韭菜的功效和作用，最主要的作用就是吃了，韭菜的吃法很多，可以炒鸡蛋，可以做韭菜汤，可以做馅料。东北出名的三鲜馅饺子是不能离开韭菜的。再有就是韭菜盒子也是来东北必点的美食之一。
不仅韭菜能吃，老了的韭菜还会生出韭菜花。秋天的时候，满地都是白色的韭菜花，摘下、洗净，用蒜臼子砸一下，加上点精盐，就成了美味的韭花酱。再把它和清脆县鲜嫩的黄瓜一起腌制。鲜脆解腻，是很好的下饭菜。
韭菜不仅是一道美味的蔬菜，同时也具有很好的药效，韭菜有“壮阳草”“益阳草”的美称，听到这个别名，就知道它在补肾壮阳方面的功效了，在中医上韭菜有温中、行气、解毒的功效，韭菜中含有的含硫化合物具有降血脂和扩张血管的作用，所以适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
还有韭菜的种子韭菜籽，可以煮粥、可以泡酒、也可以炒熟泡水，具有润肠通便和疏肝理气的作用，同时在壮阳固精，温补肝肾方面的功效甚至大于韭菜。常食对人身体有益。
