野菜有必要冰冻起来常年吃吗？
有的野菜有必要冰冻起来，因为有的野菜是有季节性的，季节过后野菜就会变老，市场上是没有销售的，我们对一些野生蔬菜都是采用冰冻的方法，主要是季节性强的野菜，在一年内都能够品尝的野菜的美味。我们村喜欢吃野菜的都采用冰冻方法进行贮藏。
1、清明菜 ：贵州黔西北地区叫茅香、贵阳叫清明草，江西北部地区叫杨柳、江苏苏南地区叫棉絮头、寒食菜，全株有白色绵毛，民间草药名叫追骨风，属菊科草本植物。江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。贵州、四川、重庆一些地方采摘嫩苗切碎，揉入春节时期的糯米粉或者面粉中做成饼，香甜可口。在夏秋季节已经开花，不能食用，因此可以将清明菜焯水后进行冰冻贮藏或者晒干。
2、椿菜：香椿菜即香椿，是高大的乔木树木，椿也叫香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。椿菜主要是在春季市场有销售，在夏秋季节已经老，不能食用，因此可以将椿菜焯水后进行冰冻贮藏或者晒干。
3、蕨菜：野生蕨菜鲜嫩味美，营养丰富，未展开的嫩叶尤为上品。早春桃花开过后不久，即发出幼芽，5月-6月叶茎长高，及时进行采集，采集后的蕨菜经过开水煮后进行冰冻贮藏。
