龙利鱼的营养价值
龙利鱼属于优质海鱼，高蛋白营养丰富，没有腥味，含有丰富的欧米加3脂肪酸，对心脑血管的健康和眼睛起到保护的作用，可以抑制眼睛自由基的产生，被称为护眼鱼，对现在经常看手机的朋友们，无疑是值得选择的鱼。
怎么选龙利鱼
龙利鱼买的时候看保质期，时间越近的越好， 冰冻时间超过2个月的鱼柳就别买了。鱼柳别买太大的，相比较细长，短一些的为好，鱼肉细腻口感好。
怎么做龙利鱼才好吃
龙利鱼的口感滑嫩，鱼肉久煮而不老，无刺，无腥味和异味，很适合老人孩子食用。
从超市买回龙利鱼是冰冻的，做之前一定完全解冻，会发现鱼缩水不少，处理好的鱼口感不会发硬。
一、番茄烤龙利鱼
准备食材：龙利鱼柳一条、姜、料酒、食盐、番茄酱适量
操作步骤：
龙利鱼柳一条，化冻后从中间切开，切成小段，中间的筋膜可以不管，放入大碗中加入姜丝、料酒、食盐适量，腌制10分钟。放入番茄酱腌制一会儿，将龙利鱼摆入不沾烤盘。
4、烤箱事先预热，200度，上下火，烤15分钟时翻面再烤5分钟。
5、取出后可以再抹上一层番茄酱，口感香嫩，无刺酸甜，吃一块想两块。
提示：
1、充分化冻后，顺着龙利鱼的纹路切开，然后用厨房用纸擦干后腌制
2、烤箱一定提前200度预热，上下火20分钟即可。
二、啤酒龙利鱼
操作步骤：
将冰冻龙利鱼完全化开后洗净切断，用厨房纸沾干。
热锅放入食用油，放花椒变色取出弃之，葱段姜片，爆香，加入龙利鱼略微煎一下。
顺着锅边倒入一罐啤酒，开锅后撇去浮沫，加入适量生抽，食盐，炖煮到龙利鱼回缩就熟了。
时间不要太长，看到龙利鱼回缩变小，翻一面几分钟就熟了，特别稚嫩鲜美。
