如果你已经减肥有较长一段时间，并且只是吃一顿火锅的话，不会再胖回去。但是第二天或许会有体重的上涨，这种情况也并不意味着就是胖了，只是一顿高热量、重口味的饮食导致了水分的增加而己，想要快速得回到火锅前的体重，那么就安排一天或者两天的低碳饮食即可。
低碳饮食：低GI值的碳水化合物+30%蛋白质+25%脂肪
怎样才算是低GI值的碳水化合物？
也就是不会引起引起血糖值高幅度波动的食物，GI值在40以下的淀粉类、蔬果类等食物。
另一方面，脂肪的增加与消耗不可能是短时完成的事情，也就意味着你到底是真的胖了（脂肪增加）还是真的瘦了（脂肪在缩小），是需要持续性进行的过程，不要被水蒙蔽了双眼，多记录一下身体的围度、拍摄记录正面与侧面的对比照、或者试穿下以前的裤子、捏一下腰部的赘肉。
题目中涉及到两个问题：减脂期如何吃火锅？瘦了五六斤是通过什么样的方式？这两个问题关系到你以后的减脂过程。
减脂期如何吃火锅？
火锅的热量确实很高，因为它是集高油、高碳、高热量于一成的一顿饭，还很容易吃撑，一般来说最容易发胖的食物组合就是高碳+高脂，这在火锅中体现的淋漓尽致，所以减肥中理应避免接角这些食物，无奈它就是有无穷的魅力，如果一直不吃那也是不现实的事情，如何更有利于减脂期吃，才不会让自己有那么大的负罪感？
1、选择性进食高脂和高碳不要同时出现，不仅在这一顿饭中，在当天最好也不要出现，一般火锅的锅底就是高脂区，那么在食材选择上理应避免水果、果汁、面食、精制淀粉类食物这些高碳组合，所以，糍粑、茴香小油条、果汁这些搭配食物就避免了吧，涮些肉、涮些菜也挺香的；
2、极偶尔一次我说的极偶尔有可能是一年才会有3、4次，并不是一个月就会有3、4次的频率。
在长期饮食安排健康的前提下，偶尔放肆一回，并没有太大影响，所以平时就养成健康的饮食习惯和规律性地锻炼很重要，我的理念也是：锻炼就是为了吃一些自己想吃的东西（保持期，非减脂期。）
3、低碳一天也就是文中最初提到的建议，低碳一天体重就会很快回去了，不必惊慌。
瘦了五六斤的方式
你所说的瘦了五六斤大几率是体重轻了5、6斤，那么是通过什么样的方式？是节食还是锻炼？是一周、两周的时间还是通过一个月的时间？
因为你的减脂方式和减重速度直接决定了是否容易反弹、会不会引起暴饮暴食，以及你的初始体重都是需要考虑在内的因素。
最理想的减重速度是每个月减掉初始体重的4%，但是也要根据体脂率而定，如果已经在正常范围内的体重和体脂，那么就很难再有这样的速度，这个时假也不再需要减脂，塑型保持就可以了。
简单来说，减肥方式越极端、减重速度越快、就越容易反弹，因为这个重量并不是真正的瘦了，只是饮食方式导致的水分浮动而己，就像一顿火锅也不会真正胖了一个道理。
