现在正是吃小龙虾的季节哦！说到小龙虾的做法，很多人第一时间想到的就是麻辣小龙虾，热腾腾的麻小配上冰凉的啤酒，那叫一个过瘾！
不过呢，我个人不太喜欢这种吃法，夏天天气太热了，再吃麻辣的容易上火。要说我最喜欢的小龙虾吃法，那非冰镇莫属了。
卤到入味的小龙虾，冰冰凉凉还在冒着水雾，里面的虾肉细嫩入味，入口先是一股咸鲜，细细咀嚼虾肉，回味还有小龙虾特有的甘甜，特别适合夏天吃噢！
下面我就来介绍一下，冰镇小龙虾的烹饪方法。
冰镇小龙虾的做法：
1、小龙虾买回来，首先就要清洗它，这一步千万不能马虎，要用刷子仔细刷洗小龙虾。为了吃起来方便，可以把小龙虾钳子的尖端剪掉，再开背去除虾线，这样也能便于入味。
2、煮一锅沸水，在水中加入一些姜片，再把小龙虾放进去大火煮10分钟，捞出后迅速放入冰水中降温，这样小龙虾肉质特别滑弹。
3、接下来调配卤汁。起油锅，放入姜片、花椒、干辣椒、五香粉炒香，加入一碗清水，再放入盐、冰糖、香叶、胡椒，翻炒至冰糖完全融化，倒入一碗花雕酒以及适量酱油，大火煮30秒后关火。
4、煮好的卤汁晾凉，把小龙虾放进去，再一起放入冰箱冷藏24小时就可以了。
沁凉冰爽的冰镇小龙虾，一端上桌就带来一阵沁人的凉意。咸鲜中带有一丝麻辣味的卤汁，完美地浸润到小龙虾的每一缕虾肉之中，极其入味。花雕酒的酒精几乎都挥发掉了，只余下淡淡的酒香，虾不醉人人自醉噢！
这样一道冰镇小龙虾，简直太适合这个天气啦！一边刷剧一边吃，或者用来当下酒菜，都是极其合适的，赶紧趁着周末做做看吧！
