小龙虾的外壳比较厚，所以虾肉很难入味。有时候汤汁已经煮的很咸了，但里面的虾肉还是寡淡无味。
今天就来教大家，如何才能做一锅麻辣鲜香又入味的小龙虾！
香辣小龙虾的做法：
1、油锅里多倒些油，烧到八成热后，把清洗干净的小龙虾放进去爆炒。
2、炒到变色后，把小龙虾捞出来。
3、在清水里放入姜片、花椒、大蒜、葱段、盐，煮沸后关火，静待冷却。然后把炸好的小龙虾放进去浸泡20分钟。这锅卤汁，就是让小龙虾入味的关键所在！
4、起油锅，放入大蒜、姜片、辣椒、麻椒、八角，煸炒出香味。
5、再放入适量郫县豆瓣酱爆香。
6、将浸泡过卤汁的小龙虾捞出来，放入油锅内翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮10分钟。
7、最后放入适量糖和盐调味就可以出锅啦！
一边喝着冰镇啤酒，一边吃着又麻又辣的小龙虾，那滋味别提多爽快了！
按照我这种方法做，小龙虾特别入味，虾肉里满满都是麻辣鲜香的味道，而且在烹煮过程中加了啤酒，肉质会更加紧实弹性，一口气吃一锅还不过瘾！
