减肥期间米饭并不适合多吃，吃碳水化合物并不完全长肉，但是会让体重下降缓慢。
减肥期间为何不宜多吃米饭
白米饭属于精制碳水化合物的一种，100克热量约116千卡，热量并不算高。白米饭在减肥期间应当少吃，主要是因为它的血糖生成指数比较高。进食后会引起血糖剧烈波动，增加胰岛素分泌，让血糖不稳定，饱腹感差，有可能增加其他食物的摄入，导致热量超标，二是会抑制脂肪细胞分解，不利于减肥。
吃碳水到底长不长肉
任何食物在大量摄入的前提下，都有可能导致热量超标，转化为多余脂肪。碳水，蛋白质，脂肪三种物质，蛋白质变成脂肪的难度最大，脂肪变脂肪最容易，适量摄入碳水并不会长肉。
碳水是糖原的主要来源，糖原一方面有利于血糖稳定，有利于减肥，另一方面，为运动提供能量，降低肌肉的流失。但是糖原增加时，体重也会增加，在减肥期间会导致体重下降缓慢。
减肥期间碳水如何选择
每日碳水摄入量控制在每公斤体重2到4克，尽量选择血糖生成指数较低，膳食纤维丰富的碳水如红薯，玉米，土豆，山药，芋头，燕麦，藜麦，全麦制品等。少吃精制碳水化合物，如白米饭，白馒头，白面条，油条，蛋糕，小麦制品等。
