鸡汤小米粥因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。小米含多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，鸡汤小米熬粥有“代参汤”之美称。
小米煲鸡的做法:
主料：小米
辅料：鸡腿2个半(也可用母鸡)，鸡蛋2个
调料：食盐、味精、香葱、胡椒粉
做法：
1.鸡大腿肉去掉肥油，洗净，我个人不太喜欢太多油气把鸡皮也去掉了。小米要泡上一个小时，这样比较省时间也容易熬烂。
2.大锅里加入鸡肉，加入米量的10-13倍水，喜欢稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。
3.大火烧开，打去浮沫，然后改成小火加盖炖40分钟到1个小时。
4.等鸡肉熟了加入泡过水的米一起再炖上30-40分钟。再加入盐、味精
用筷子插一下鸡肉，鸡肉能脱骨就差不多了，如果还没有好，就再继续煮。
5.加入两个打散的鸡蛋液，有点儿像煮蛋花汤一样，让蛋液在粥里煮上10多秒钟再搅动，最后加入葱花，稍煮片刻就好了。喜欢吃胡椒的可以加点胡椒！
这样一锅美味又有营养的小米煲鸡就做好啦！
