什么是碳水化合物？
碳水化合物（又被称为糖）是由碳、氢和氧三种元素组成，广泛存在于自然界中的有机化合物，可以为人体提供热能。
几乎所有的食物都含有碳水，比如100g米饭含碳水25.9g；100g瘦猪肉含碳水1.5g；100g小白菜含碳水2.4g；100ml牛奶含碳水3.4g……
碳水化合物的作用有哪些？
一直以来，主食都是碳水的主要来源，提供给我们最经济、合理能量来源：
根据2012年中国居民营养与健康调查数据，我国居民膳食中50%以上的能量、蛋白质、B1、烟酸、锌和镁，40%的B2、铁和30%的钙都是来自谷薯类及杂豆类食物。
谷类为主，是中国人平衡膳食模式的重要特征。
减肥应该如何吃碳水？
前面我们说过了：
1、几乎所有的食物都含有碳水（对于精确控制碳水的减肥方法听听就好，不要当真）；
2、主食（全谷物）含有丰富的碳水和营养物质（对于不吃主食的减肥方法也听听就好，不要当真）；
这里还需要再明确一点“减肥如何吃碳水？”
对于减肥来说，碳水需要分为两类：一类是以全谷物、蔬菜等为代表的天然食物；另一类是精制糖（工业糖）、精制米面及其制品。简单来说，全谷物和蔬菜这种碳水是好的碳水，帮你补充必要的能量和营养；而精制糖和精制米面是不好的碳水，除了热量几乎不提供其他营养。
所以，对于减肥来说，碳水重要的区别并不是什么时候吃，而是吃什么！！！
减肥应该像瘦子一样饮食，瘦子的饮食并不是刻意的在某一餐不吃碳水，而是不吃或者少吃不好的碳水，你明白了吗？这才是减肥的真谛。
答案是：每一餐都要有主食（粗细搭配、粗粮为主，粗粮约占2/3），并且还要有蔬菜和蛋白质；做到热量控制+营养均衡才是正确的减肥方式。
如何控制热量？去记录饮食。
