椰汁千层糕好看又好吃，深受大家的喜欢，软糯Q弹，香甜细腻，我家孩子特别喜欢，我也是经常会在家做，想要做出漂亮的椰汁千层糕比例要掌握好，蒸出来的千层糕上面很多水一般都是因为比例没掌握好。
一、为什么蒸出来的千层糕上面会有很多水
千层糕好看又好吃，做法也是很简单，很多人都会自己在家制作千层糕，但是有的人会说蒸出来的千层糕上面有很多的水，出现这种情况一般都是因为粉浆的比例没有掌握好，还有一种可能就是水蒸气滴在上面了，在做千层糕的时候，每次舀粉浆的时候都要把粉浆搅拌一下，做出来的千层糕会更漂亮。
二、椰汁千层糕制作步骤
1、准备食材：黄浆：马蹄粉200克、水800克、白糖200克
白浆：马蹄粉200克、水800克、椰浆150克、白糖50克
2、先来制作黄浆部分，盆里加入马蹄粉，加入一半的水，马蹄粉和水的比例是1：2，充分地搅拌均匀，过滤一下，这样做出来的马蹄糕更细腻。
3、锅里加入白糖，白糖和马蹄粉的比例是1：1，做出来不会很甜，也可以根据自己的口感来调整，用小火炒制，要一直搅拌，炒制白糖融化，炒出焦糖的香味，这样做出来的千层糕更漂亮，也可以用红糖。
4、炒出焦糖的香味后，加入剩下的水，搅拌均匀，煮至糖融化后，舀上一勺搅拌好的粉糊加入到糖水中，边加入边搅拌，搅拌均匀，煮制变黏稠就可以了，然后把煮好的粉浆倒进搅拌好的生粉糊中，边倒边搅拌，搅拌均匀，黄浆就做好了。
5、接下来制作白浆部分，把马蹄粉放盆里，加入一半的水，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的粉糊，过滤一下，锅里加入椰汁，再加入剩下的水。
6、再根据自己的口味加入白糖，搅拌均匀，开小火煮制糖融化，要不停地搅拌，糖完全融化后，加入一勺搅拌好的生粉，搅拌均匀，煮至粘稠，再加入到生粉中，边加入边搅拌，搅拌均匀，白浆就做好了。
7、准备一个蒸锅，锅里加入水烧开后，放入蒸盘，第一层放黄糖浆，蒸2分钟，再放上一层椰浆，同样蒸2分钟，倒进去的时候用勺子缓一下，以免把上一层冲破，根据自己的喜好想蒸多少层就蒸多少层。
8、就这样一层黄浆，一层椰浆，一直到把黄浆，椰浆全部用完，每倒一层都是蒸2分钟，等到最后一层的时候，就多蒸一会，防止中间没熟透，蒸好后关火出锅，凉透后脱模切块就可以吃了，非常好的Q弹，好看又好吃。
总结：Q弹软糯，香甜细腻，滑嫩爽口、好看又好吃的椰汁千层糕就做好了，看着就特别好看，尝上一口，口感细腻，软糯Q弹，太好吃了，孩子们都吃不够，做法也是很简单，只要掌握好比例，每一步都做到位，做出来的椰汁千层糕不仅好看还好吃。
