每次只要和朋友们一说起柿子，我就感觉自己有好多说不完的话，滔滔不绝。我想这可能和我小时候的经历有关吧！记得小的时候父母常年在外打工，我很小的时候便和爷爷奶奶一起在农村的老家生活，虽然日子过得很是艰苦但我却感觉非常的开心快乐。
我家住在村西头的河对岸，由于我们农村家家户户的院子都很大，所以爷爷便在院子里的空地上种有五六棵柿子树。每年的十月份等到院子里的柿子快要成熟的时候，也是我秋季里最开心的时候。我们那里关于柿子的吃法有很多种而且各有特色，比如说把青柿子放在稻草田的泥巴里埋上一个星期，然后再挖出来削皮拿在手里啃着吃，可能没吃过的朋友不知道，那种味道清爽可口，一咬嘎嘣脆，甜甜酸酸的还非常的开胃。还有一种吃法就是把新摘下来的柿子晾干做成柿子饼来吃，这种吃法虽然比较传统但是做成的柿子饼可以吃很长时间，从年头可以吃到年尾，给人一种非常香甜软糯的感觉满满的都是回忆。
柿子都有哪些优良品种？
一、尖柿
尖柿的形状非常的有特色，从远处看去仿佛就如同是一颗倒挂在树枝上的子弹。不要看尖柿的个头不大，但它却是所有的柿子品种中含水量最多的含糖量最多的柿子，因此很多时候大家在市面上所看到的那些柿子饼几乎都是用这种尖柿做成的。
二、罗田甜柿
罗田甜柿的形状非常的圆，它最大的特点就是柿子肉吃起来非常的细腻。成熟后的罗田甜柿不带有一丁点的涩味，所以很多时候我们农村自家的院子里种的便是这种罗田甜柿。
三、牛心柿
牛心柿在我们农村也很常见，但是由于牛心柿天生的涩味就比较大，所以牛心柿在我们农村地区很多时候都是用来做泡柿的。正如上文所说的那样，我们把还没有成熟的青柿子摘下来埋到稻草田里，然后等个六七天挖出来，别看挖出来的柿子它还是个青柿子，但是削过皮的柿子肉却甜的让人无法相信。记得小时候奶奶告诉过我，以前的那些大户人家就有用泡柿来做糖的。
