小米粥怎么煮才能更加粘稠？米粒金黄？
现在这大冷天的天气越来越冷了，外在的寒冷让很多人在吃东西的时候都比较追求热的感觉。一些非常热的东西不管是从口感上来说还是功效上都能使体内发热，比如我们到了冬天之后都会去喝一些羊肉，或者是吃一些辣椒，能让我们的身体非常暖和。
但是越是这样的话，再加上冬天干燥的天气，就会让我们冬季胃病频发，尤其是胃火非常严重。
如果我们在冬天的时候喝上小米粥，就有治疗胃热补虚开胃的作用，而小米更是一种非常健康的食物在原来大米还没有传播开来的时候，一度是我们北方很多地区的主食之一，现在在我国的陕西北部地区仍保持着将小米当成主食的习惯。
传统的小米粥熬法是要把小米粥的米油给熬出来，浓浓的小米粥色泽金黄，看起来非常粘稠，喝的话对我们的胃很有好处，如果是有胃病的朋友，每天喝上一碗熬出米油的小米粥的话，不仅味道十分香醇，而且对胃来说也是一种很好的养胃佳品。
现在的小米不如以前的香
很多人在家里边煮小米粥的时候，都觉得现在的小米是不是没有原来那么纯净了，煮出来的小米粥很少有米油，而且吃起来也没有那么香。
煮小米粥的诀窍来了！
其实煮小米粥的时候还是有一些小诀窍的。
⑧熬粥之前冷水浸米半小时，浸过的米比较容易煮烂，煮出来的味道也会比较纯正。
①、比如说我们要掌握小米和水的比例是1:6这样熬出来的粥才是口感最好的。
②、不过愁也不过稀释粘稠可口，如果水分较多的话，熬出来的小米粥不够粘稠，喝起来有些清汤寡水。
③、但是如果过稠的话反而会影响口感，所以按照1:6的比例熬出来的话，有助于消化，能让小米当中的一些淀粉和粥里边的水充分融合。
④、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
⑤、要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
⑥、.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
小米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
营养分析
⑴小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效;
⑵小米具有防止反胃、呕吐的功效;
小米粥总结之后你得天天喝小米粥啦！
小米粥功效大揭秘！可以为我们身体提供哪些能量呢
①健脾和胃
小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。
②消食
小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。
③安眠
色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。
④补血健脑
补血健脑小米含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。
⑤抗菌作用
小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症，防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
⑥养胃
小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。
