用料 主料
丝瓜1根大蒜2瓣食用油适量辅料
盐1勺水淀粉1勺鸡精1小勺香油适量胡椒粉适量润燥祛火丝瓜汤的做法
1.
准备好所需要的食材。丝瓜买这种长条的，非常鲜嫩，清洗干净，用刨刀刮掉外皮。
2.
清洗干净后放在案板上，用刀切成滚刀小块。也可以切成片、条，都可以，只要自己喜欢就好。
3.
2瓣大蒜去皮拍破，洗净剁成蒜末。大蒜不用太多，我们只需要借助一下大蒜的味道就好了。
4.
炒锅烧热，倒入适量食用油，油少一点儿不要太多，我们要做的汤要清淡一些。油热后把蒜末放进去，小火慢慢煸炒出香味，要小心别把蒜末炒焦了。
5.
蒜末炒出香味后，把切好的丝瓜小块放进去翻炒均匀。
6.
加入适量清水，根据自己人扣得数量添加，我用了一根丝瓜，做了三碗汤，刚好够一家三口喝。
7.
现在来调个味儿吧！根据自家口味加入适量盐，这三碗汤加入1小勺盐就够了，可别加多了，汤还是味道淡一点儿更好喝，再说，我们不也是提倡少油少盐嘛！
8.
丝瓜也很容易成熟的，开锅后煮上2分钟就好了，倒进适量的淀粉水，让汤汁稍微浓稠一点儿，不过淀粉不要太多，汤太浓稠了不够清淡了。出锅前加点鸡精，撒点胡椒粉，滴上几滴香油就可以装碗上桌了。
9.
一锅鲜美的滋补汤就做好了，初秋时节，多给家人做这汤，清热去火对抗秋燥，2块钱做一大锅
