导读
现在，多数人是每天吃早餐、中餐和晚餐三餐，也有的人每天只吃早餐和晚餐，或者只吃中餐和晚餐，每天吃四餐的人也有，每天吃几餐对身体健康有益，人群、饮食习惯、工作环境等不同，每天吃的餐数可以不同。
膳食平衡
膳食平衡，又叫营养平衡，是指膳食中提供的营养素与人体正常需要保持平衡。现在很多疾病都和膳食不平衡有关，如高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖症、恶性肿瘤等。有些营养素缺乏症都和人体膳食不平衡有关。
因此，你每天吃的饮食中，各种营养素要能满足身体的多种需要。不同的营养素，在人体中起的作用是不同的。
1、足够的能量
你每天要有足够的能量，才能维持生命和做各种事情；处于生长发育阶段的人才能生长发育。比如，你的心脏跳动、血液流动、呼吸、肌肉收缩等都需要能量，又如你走路、跑步、抬东西等都需要力气(能量)，这些能量是通过吃食物获得的，能产生能量的营养素是糖类(碳水化合物)、脂肪和蛋白质。
2、适量的蛋白质
你每天要吃适量的蛋白质，作为身体生长、更新和修补人体组织的材料。比如，你受伤或手术后，伤口要愈合需要蛋白质；又如婴幼儿、儿童及少年的生长发育要有足够的蛋白质等等。
3、充足的矿物质
你每天要吃充足的各种矿物质，用来组成身体组织和调节身体生命活动。比如，钙是骨骼和牙齿的主要成分，又如铁可以帮助皮肤恢复血色等等。
4、丰富的维生素
你每天要吃足够的多种维生素，用来调节身体的生命活动，维持生长发育，使身体健康。比如，维生素A可促进正常生长、繁殖、维持视力正常等；又如，维生素C有助把烧伤和受伤的伤口治好等等。
5、充足的水分
你每天要补充充足的水分，水是人体含量最大和最重要的成分，人对水的需要比食品更重要。
如果你1周~2周不吃食物，只喝水，不会有生命危险。
6、适量的膳食纤维
你每天要补充适量的膳食纤维，用来促进肠蠕动，使排便正常等。
一天吃三餐和不吃晚餐
1、一天吃三餐
你每天吃三餐，三餐分配要合理，早餐、中餐、晚餐的能量应为总能量的30%、40%、30%。
各种营养素要有适当比例，吃进的能量与消耗的能量要保持平衡，也就是说，消耗多少能量就要吃多少能量。如果是要减少体重，则要让消耗的能量大于吃进的能量
蛋白质要占总能量的10%~15%，脂肪占20%~30%，糖类(碳水化合物)占60%~75%。
选择含优质蛋白质的食物或多种食物搭配食用，使食物中的必需氨基酸比例接近人体中必需氨基酸的比例。
食物中矿物质和维生素的比例要能满足人体需要。如人体对钙的需要量为800毫克~1200毫克，锌为6毫克~25毫克等等。食物组成:粮食类食物、肉类和豆类食物、水果和蔬菜、油脂类食物。
2、不吃晚餐
如果你不吃晚餐，为了保证膳食平衡，应该把晚餐的30%分配到早餐和中餐，即早餐和中餐的能量分别为45%、55%，为什么？
因为你不吃晚餐，从中餐到早餐的时间较长，假设12点钟吃中餐，6点钟吃早餐，要间隔18个小时，因此，你在早餐前基本上处于″饥饿″状态，也就是你是饿着肚子在睡觉。
人在睡觉时，只需维持体内各器官正常活动即可，只要体内水分足够，就不会对身体健康带来不利影响。但短时间内，会对你的胃是一个考验(接受胃被清空，然后又被填满)。
因此，你晚上不吃晚餐，但你要在晚上睡觉前2个小时，喝上1杯~2杯水。
如果你想晚上不吃晚餐，刚刚开始的时候，可能会忍不住饥饿，甚至饿得睡不着，你可以晚上只吃1个~2个水果，逐渐过渡到完全不吃晚餐。
对于需要减肥或控制体重的人，早餐能量分配30%，中餐分配55%，晚上不吃晚餐，这样做，每天可以少吃15%的能量，但必需保证足够的蛋白质、矿物质、维生素和适量的脂肪，因此，有助减肥或控制体重。
特别提示:
从事重体力、野外活动量大的人，不吃晚餐对健康不利。
如果是想通过不吃晚餐控制体重或者减肥，建议最好一天三餐，并控制吃进的能量，增加消耗能量(适量运动)，使体重比原来减少5%~10%为宜，短时间内体重减少超过10%对健康不利。
小结
每天三餐，是多数人的饮食习惯，做到膳食平衡，保持愉悦心情和适量的运动，有助健康长寿。
不吃晚餐对身体健康没有不利影响，前提是要做到膳食平衡，把晚餐要吃的食物分配到早餐和中餐去吃，并在睡前2小时喝适量的水，保持在睡觉时体内水分充足。
不吃晚餐，基本上是″饿着肚子在睡觉"，因此，不会有多余的脂肪存积在体内，不会因吃高能量食物导致体重偏高或肥胖。
不吃晚餐，对需要减肥或控制体重的人有利，这样可以减少15%的能量，有助减肥或控制体重。
健康的控制体重或减肥方式是一日三餐，控制吃进能量，增加消耗的能量，体重下降太快对健康不利。
