小龙虾怎么刷比较干净呢？
首先把买回来的小龙虾放到洗碗池或盆里，然后接水没过小龙虾，在水里加少许盐，醋和小苏打搅拌均匀浸泡10分钟左右，浸泡过后的脏东西很容易就能刷下来。
浸泡好后带上塑胶手套，拿一把刷子，稍微大点的刷子，没有的话牙刷也行，就是刷起来慢一点。把小龙虾的腹部和背面还有两个大钳子刷干净就可以了。刷好的小龙虾放到清水里稍微再清洗两遍就可以了。
如果是做蒸虾，这样就可以上蒸锅了。但如果是做油焖或香辣小龙虾的话还得多三个步骤，就是去沙袋，虾腮和虾线。
沙袋的部分用剪刀斜着钳住虾头前端，一剪一翘沙袋就带出来了，没带出来的话挑出来就可以了，尽量不要把沙袋弄破了不然里面的脏东西就流出来了。
然后再把虾腮去掉，抓住虾前面的几只腿轻轻一拽腮就出来了。
最后就是虾尾，虾尾大部分人都会处理吧，虾尾有三瓣，拽住中间一瓣一拉虾线就出来了。
重点注意：如果做蒸虾的话一定一定不能抽虾线，不然蒸的时候进了水汽虾肉就散了一点都不Q弹。反之做香辣，油焖小龙虾一定要抽虾线，有的还会开背，这样做出来的才更入味！
