麻辣小龙虾材料
中红小龙虾5斤、啤酒1罐、八角、花椒、红辣椒干、葱姜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、花生油等调料适量。
麻辣小龙虾怎么做才好吃？
1、来鲜活的小龙虾5斤，锅够大的话，直接来10斤，这样吃才过瘾，小龙虾个头要中红的，这样的虾肉才好吃。
2、用刷子给每只小龙虾刷洗干净，特别是胸部和腮部。然后把头部三分一部分用剪刀剪掉，清除 里面的脏东西。
3、从小龙虾尾部中间，拧尾巴90度，然后把尾部往后拔出来，虾线就出来了。
4、这样清洗也要几十分钟哦，大大的一盘。
5、把弄好的小龙虾放到锅里面焯水5分钟，然后捞出来再过水清洗一遍。
6、大火热锅，倒入花生油，然后把葱姜、八角、花椒、红辣椒干倒入锅中，大火爆香。然后倒入小龙虾，大火翻炒2分钟。再加入豆瓣酱2勺、料酒适量，啤酒半罐，翻炒几下，加入适量的水，继续大火煮开，然后改中火焖至收汁。
7、好啦，麻辣香酥的小龙虾就做好了，开始吃大餐咯。
